La comida latina es lejos la mejor del mundo, no solo porque gana premios a nivel mundial, sino porque, tiene la cualidad de transportarse de forma mágica a los sabores y aromas de las comidas de antaño, las mismas que cocinaba tu abuela y madre.
CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻🍳
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Aperitivos
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 35 minutos
- 🍲 Cocción: 1 hora 25 minutos
- 🔥 Calorías: 600 Kcal
- 👫 Raciones: 10 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 20 gr de epazote,
- 1 hoja de plátano grande,
- 1 kg de masa de maíz,
- 6 huevos
- 6 tomates
- 1 chile habanero
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 20 hojas de chaya o de hojas de espinaca
- 120 gr de pepita calabaza triturada
- 150 ml de manteca de cerdo
Preparación
- Paso 1: Coloca en una olla agua para hervir, al calentar coloca los huevos y espera 12 minutos luego de que empiece a hervir el agua, luego de esto pasa los huevos por agua fría y con cuidado retira la cascara, puedes cortarlos en rodajas o trozos irregulares. Resérvalos.
- Paso 2: Añade más agua a una olla grande y deja en esta calentar las hojas de espinaca o de chaya, puedes dejar por dos minutos para desinfectarlas y luego drenar y reservarlas.
- Paso 3: Por otro lado, en un papel o paño de cocina puedes colocar las hojas de plátano, para limpiarlas con cuidado, deja retirar el borde grueso de la hoja, y cortar en pedazos iguales de al menos 20 cm x 20 cm.
- Paso 4: En una cacerola añade la masa el epazote, también la manteca, pimienta, sal y hojas de chaya, mezcla con las manos y has bolitas de 200 gr.
- Paso 5: Extiende cada una en una superficie y dale forma de circulo, en esta coloca una cucharada de calabaza y luego la rodaja de huevo, con las hojas ayúdate de cubrir y dar forma a la masa.
- Paso 6: puedes llevar a una vaporera por una hora o hasta que creas conveniente, luego de este tiempo puedes dejar reservadas en un sitio fresco para dejarlas reposar un rato antes de abrir y servir.