Recetas Hondureñas

• 2 Panes para torrejas
• 4 Huevos
• 2 Litros de leche
• 2 Rapaduras de dulce
• Canela entera
• 10 gramos de Pasas
• Aceite

Preparación

• Paso 1: Como primer paso, procedemos a cortar el pan en rodajas uniformes, que no queden muy finas. Reservamos.
• Paso 2: Luego, tomamos los huevos y separamos la clara de la yema. Vertemos la clara en un bol grande donde podamos batirlo, hasta que casi estén a punto de nieve. Al notar que la clara está tomando un color blanquecino, integramos las yemas y batimos nuevamente. En otro bol amplio colocamos la leche. Reservamos.
• Paso 3: En una sartén grande, a fuego medio, colocamos el aceite y dejamos calentar. Al tomar temperatura, procedemos a introducir las rodajas de pan en la leche y luego en los huevos batidos, y de inmediato lo freímos durante unos minutos. De esta forma obtenemos las torrejas. Retiramos de la sartén y dejamos que destile el aceite.
• Paso 4: Mientras tanto, en una olla aparte, vertemos un poco de agua junto a la rapadura de dulce y la canela. Llevamos a fuego medio bajo, hasta obtener una especie de miel. Luego, pasamos la mezcla por un colador para eliminar los trozos que hayan quedado.
• Paso 5: En esa misma olla, luego de colar la miel, vamos incorporando las torrejas para llevarlas de nuevo a cocción. Deja que las mismas se impregnen de la mezcla, pero teniendo cuidado de que no se desmoronen. Luego incorpora las pasas y sirve.