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Recetas de mi país

Receta de Candinga Casera

Receta de candinga hondure√Īa en estados unidos
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La receta de candinga o tambi√©n conocida como chanfaina, es una receta tradicional hondure√Īa que se prepara con varios tipos de v√≠sceras de cerdo, tales como el ri√Ī√≥n bofe, h√≠gado o coraz√≥n. En Latinoam√©rica es muy conocido, aunque tambi√©n suele elaborarse con las menudencias de la vaca o cordero. Adem√°s, es muy popular por ser muy econ√≥mico, raz√≥n por la cual suele etiquetarse como un men√ļ preparado por las personas de baja capacidad econ√≥mica.

CONTENIDO (REVISAR) ūüĎ©ūüŹĽ‚Äćūüć≥

¬ŅC√≥mo hacer candinga casera?

Este particular platillo es muy consumido por la poblaci√≥n que habita en la regi√≥n norte de Centroam√©rica y como dijimos anteriormente, sus ingredientes suelen ser econ√≥micos, pues los √≥rganos del cerdo son menos comercializables que la carne como tal.¬† En esta ocasi√≥n, lo preparamos con h√≠gado, pero t√ļ puedes hacerlo con las v√≠sceras que consigas o sean de tu agrado.

Información Nutricional

  1. ūüćĹÔłŹ Categor√≠a: Plato principal
  2. ūüć≥¬† Cocina: Hondure√Īa
  3. ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutos
  4. ūüć≤ Cocci√≥n: 25 minutos
  5. ūüĒ•¬†Calor√≠as:¬†250 Kcal
  6. ūüĎę Raciones: 4 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 1 kg de h√≠gado
  • 2 tomates mediano
  • 1 chile verde
  • 1 cebolla
  • ¬Ĺ cucharada de aceite
  • ¬Ĺ cucharada de achiote
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Paso 1: En primer lugar, lave muy bien el h√≠gado para retirar restos de sangre.
  • Paso 2:  En una olla con suficiente agua, lleve a fuego alto y al romper hervor, introduzca el h√≠gado. Deje cocinar por lo menos durante una hora, o hasta notar que ha tomado una consistencia suave o f√°cil de picar.
  • Paso 3: Mientras transcurre el proceso de cocci√≥n del h√≠gado, pique en cuadros muy finos la cebolla, el tomate y el chile. Luego, lleve una sart√©n a fuego medio y a√Īade un poco de aceite para sofre√≠r. Vierta los vegetales finamente picados, remueve para integrar y a√Īade el achiote, sal y pimienta. Deje cocinar por lo menos 5 minutos.
  • Paso 4: Transcurrido el tiempo de cocci√≥n del h√≠gado, ret√≠ralo del agua y corta en cuadros muy peque√Īos. Int√©gralos a la sart√©n con el guiso, remueve y deja cocinar durante 30 minutos m√°s.
  • Paso 5: Por √ļltimo, ya cocida la candinga, retira del fuego y sirve con cualquier acompa√Īante.
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Recomendación

Para lograr una consistencia suave de la candinga, debes adquirir un hígado fresco y respetar los tiempos de cocción recomendados, pues de no ser así, la candinga puede tomar una textura gomosa que puede resultar desagradable al paladar.

Puedes acompa√Īar con arroz blanco y frijoles, como tradicionalmente lo sirven en Honduras, pero tambi√©n sustituir por papas, pues podr√≠a ser un excelente contorno para matizar el sabor fuerte de la prote√≠na.

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Datos Curiosos

Aunque el origen de la candinga se remonta a tiempos donde cierto sector de la población no contaba con los recursos económicos suficientes para adquirir un corte de carne de cerdo, y optaban por la alternativa más económicas, actualmente es un plato que forma parte de la cultura gastronómica de Honduras, gracias a su delicioso sabor y su valioso aporte nutritivo.

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5/5 (1 Review)

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Comentarios (4)

¬°Wow, me encanta la candinga casera! ¬ŅAlguien ha probado agregarle un toque de salsa picante?

Responder

¡Definitivamente! Agregarle un toque de salsa picante le da un sabor increíblemente delicioso a la candinga casera. ¡Es el toque perfecto para aquellos que disfrutan de un poco de picante en sus comidas! ¡Te lo recomiendo!

Responder

¬°Vaya! La receta de candinga casera suena interesante, pero ¬Ņen serio alguien come eso?

Responder

Claro que sí, hay muchas personas que disfrutan de la candinga casera. No todos tenemos los mismos gustos culinarios, pero eso no significa que debamos juzgar los de los demás. ¡Atrévete a probarlo y tal vez te sorprendas!

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