El arroz a la jardinera es un plato muy sencillo de preparar y resulta ideal para cualquier ocasión. Gracias a su gran combinación de sabores, se ha convertido en un plato muy popular en la cocina peruana.
¿Cómo hacer arroz a la jardinera peruano?
Existen diferentes maneras de prepararlo, pero principalmente, se incluyen verduras, arroz, guisantes y dependiendo de cada hogar, se le puede agregar otros ingredientes para complementar este exquisito plato.
Cuenta con la ventaja de que no es un alimento pesado y puede ser adaptado a quienes no acostumbran a consumir proteínas.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: peruana- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 35 minutos
- 🔥 Calorías: 350 Kcal
- 👫 Raciones: 6 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 250 gramos de tomate licuado
- 1 taza de cebolla roja
- 1 cucharada de ajo molido
- 250 gramos de ají amarillo licuado
- 1 ramillete de Culantro picado
- ½ taza de pimientos
- ½ taza de alcachofa en trozos
- ½ taza de Vainitas en trozos
- ½ taza de Choclo desgranado
- 1 y ½ taza de pallar verde
- ½ taza de Cerveza
- ½ taza de Caldo de verduras
- 500 gramos de arroz
- ½ Taza de ají amarillo en tiras
- Aceite
- Sal y pimienta
- Palillo
- Comino
Preparación
- Paso 1: En una olla, vertemos un poco de aceite, y llevamos a fuego medio. Al calentar, incorporamos la cebolla, una cucharada de ajo en polvo y el ají amarillo licuado. Removemos y dejamos cocinar a fuego bajo, durante 10 minutos.
- Paso 2: Transcurrido el tiempo, añadimos el tomate junto al comino, sal, pimienta, culantro y el palillo. Integramos y dejamos cocinar durante 5 minutos más.
- Paso 3: Luego, incorporamos las vainitas, los pimientos y el choclo, previamente desgranado. También añadimos el pallar y las alcachofas. Removemos para integrar e ir añadiendo la cerveza. Al hervir, rectificamos la sal.
- Paso 4: Inmediatamente incorporamos el caldo de verduras, el arroz y la media taza de ají amarillo en tiras. Subimos el fuego y dejamos cocinar.
- Paso 5: Al notar que el líquido va mermando, tapamos la olla, bajamos el fuego y dejamos que el arroz culmine su proceso de cocción. El tiempo de preparación va a depender del tipo de arroz que uses y la cantidad de líquido que hayas agregado.
Recomendación
Al agregar el arroz debemos estar muy pendientes del proceso de cocción, pues los tiempos varían según la cocina, el arroz y la cantidad de caldo. Es importante garantizar que no se queme, pero tampoco que quede crudo.
Para darle variedad y más sabor al arroz a la primavera, puedes añadir pequeños trozos de tocino, tiras de pollo o cualquier otra proteína de tu gusto.
Datos curiosos
Esta receta de arroz a la primavera peruano, tiene una combinación de orígenes, entre español y arabe, que ya fusionados con ingredientes peruanos nos da esta exquisita presentación.
En su versión original, esta receta es ideal para las personas que no acostumbran a consumir proteína animal.
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