Receta de Sancochado peruano: un sabor único y nutritivo
¿Te gustaría disfrutar de una sopa peruana nutritiva y deliciosa, especialmente durante el invierno? Entonces, el Sancochado peruano es la opción perfecta para ti. Esta sopa es un platillo popular en toda Latinoamérica, pero su versión peruana destaca por la presencia de ingredientes autóctonos. A continuación, te presentamos la receta completa para que puedas prepararla y disfrutarla en casa.
¿Cómo hacer la Receta de Sancochado peruano?
Preparar sancochado peruano es sencillo y sus ingredientes son fáciles de conseguir. Esta delicia suele servirse como entrada o plato principal, especialmente durante la temporada de invierno. ¡Sigue leyendo y descubre cómo prepararla!
Información Nutricional
| 🍽️ Categoría: | Sopa |
|---|---|
| 🍳 Cocina: | Peruana |
| 🔪 Preparación: | 20 minutos |
| 🍲 Cocción: | 1 hora 10 minutos |
| 🔥 Calorías: | 170 kcal |
| 👫 Raciones: | 6 personas |
Pasos para hacer Sancochado peruano en Estados Unidos
Si estás en Estados Unidos, no te preocupes, ya que los ingredientes para preparar el Sancochado peruano se pueden encontrar fácilmente en tiendas y supermercados latinos. Ahora que tienes los ingredientes, sigue los pasos a continuación para disfrutar de esta deliciosa receta peruana.
Ingredientes
- 2 kilos de carne de res
- 4 choclos
- 8 papas blancas
- 4 yucas
- 3 zanahorias
- 1 nabo
- 500 gramos de habas verdes
- 500 gramos de frejoles bayos remojados
- 1/2 col o repollo
- 2 puerros (poros)
- 4 tallos de apio
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- Perejil
Preparación
- Corta la carne en trozos medianos y colócala en una olla con abundante agua. Cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora.
- Mientras se cocina la carne, corta todos los vegetales en trozos medianos y agrégales a la olla junto con las habas y los frejoles.
- Corta la col o repollo en trozos pequeños y la cebolla, la yuca y la papa blanca en cuadros grandes. Incorpora a la sopa y deja hervir por unos 15 minutos.
- Sazona con sal al gusto y revisa la cocción de los vegetales después de 10 minutos. Cuando estén cocidos, retira las verduras y la carne de la olla.
- Cuela el caldo y rectifica la sazón.
- Corta los choclos en trozos medianos y cocina en agua hasta que estén blandos. Luego mézclalos con el resto de las verduras.
- Sirve el caldo en una taza sopera, agrega dos cucharadas de verduras y dos trozos de carne en el centro. Espolvorea con perejil picado y disfruta.
Recomendaciones
Para mejorar aún más la experiencia del Sancochado peruano, te dejamos algunas recomendaciones:
- Puedes agregar otras legumbres o incluso camote en lugar de frejoles.
- Para realzar el sabor, agrega un pedazo considerable de tocino.
- Como acompañamiento, sirve crema de ají amarillo, salsa de huacatay, salsa criolla o incluso pan.
¿Sabías qué?
El Sancochado peruano es una receta que tiene sus raíces en la época colonial, cuando se solían preparar guisos y sopas con ingredientes locales. Gracias a la influencia de diferentes culturas a lo largo del tiempo, este plato ha evolucionado hasta convertirse en el delicioso y nutritivo Sancochado que conocemos hoy en día.
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