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Receta de pozole rojo de pollo

Receta de pozole rojo de pollo estilo mexicano

El pozole rojo de pollo se sirve caliente y es un tipo de asopado muy sabroso en días fríos, aunque no necesitas una ocasión especial o época para preparar este plato, lleva un par de horas en hacer así que debes tener en cuenta algunos consejos, puedes tomar nota de los que te enseñamos en ese apartado de recetas, es un plato muy amado en la cultura mexicana.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer pozole de pollo rojo?

Antes de empezar recuerda que el pozole rojo contiene variedad de chiles, eres libre de añadir el que gustes siempre que estén suavizados y limpios, este paso toma un par de minutos ya que debes hidratar el chile, sólo así al licuar tiene mejor consistencia en la crema que se añade al caldo de pollo, si quieres un plato más picante no remuevas la semilla, pero recuerda usar un colador para que estas no se pasen a la olla luego.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Plato principal
  2. 🍳  Cocina: Mexicanas
  3. 🔪 Preparación: 40 minutos
  4. 🍲 Cocción: 30 minutos
  5. 🔥 Calorías: 350 Kcal
  6. 👫 Raciones: 4 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 2 tazas de pollo deshebrado
  • 2 ramas de perejil
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 cartones de caldo de pollo progresso
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 chiles guajillo limpios
  • 6 chiles anchos limpios
  • 1 1/2 taza de agua caliente
  • 1/2 cebolla picada

Preparación

  • Paso 1: Antes de empezar deja remojar en poca agua los chiles para que estos se hidraten, luego deberás limpiarlos y desvenarlos, deja remojar en agua caliente por unos 20 minutos.
  • Paso 2: Ahora añade en una olla honda el aceite y deja calentar, añadiendo en este el ajo y la cebolla, sofríe por dos minutos hasta que se transparente, lleva el ajo y cebolla a licuar con los chiles y poca agua.
  • Paso 3: Licua para formar una pasta homogénea y vacía está en la olla con el pollo nuevamente, puedes usar un colador para hacerla menos grumosa, cocina esta vez por cinco minutos y revuelve.
  • Paso 4: Puedes añadir el resto de ingredientes y dejar todo hervir por 20 minutos, cubre con una tapa y deja a fuego medio, antes de servir puedes retirar la hoja de laurel y la rama de perejil.

Recomendación

Puedes dejar el perejil en rama sin cortarlo para que al momento de servir lo puedas retirar y conseguir más fácil, este es solo para aportar un poco de sabor y olor, no necesitas añadirlo si no te gusta, recuerda haber añadido suficiente caldo y rectificar la sal de la preparación, cuando uses pollo deshebrado sazónalo cuando se esté cociendo para que esta receta no quede muy salada.

Datos curiosos

Existen varias preparaciones de pozole, lo usual es servirlo en platos de barro que conserven el calor, este plato es rojo debido a los chiles que se usan, parte de sus ingredientes esenciales.

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