Recetas de Platos Principales Latinos

• Sal al gusto,
• 1 kg de carne de cerdo o de costillas,
• 1 rama de canela grande,
• 5 gr de tomillo seco,
• 6 chiles anchos limpios,
• Media cebolla,
• 3 dientes de ajo grandes, pelados,
• 3 clavos de olor
• 6 hojas de laurel
• Doce pimientas gruesas
• 150 ml de vinagre blanco
• 2 jitomates medianos

Preparación

• Paso 1: Deja en remojos los chiles desenados, añade agua caliente para esto luego resérvala para añadirla a la cocción, cuando el chile este más suave, lleva a licuar junto con el ajo, clavos de olor, laurel, canela, tomillo, sal, cebolla, jitomate y vinagre, puedes añadir dos tazas de agua, una primera y licuar para que se triture bien y otra para que sea más suave.
• Paso 2: Cuela esta salsa, mientras tanto en una olla honda coloca la carne de cerdo y añádele encima la salsa, si no cubre toda la carne en la olla puedes añadirle el agua de los chiles.
• Paso 3: Cocina a fuego alto con la cazuela tapada, deja que hierva y luego de 45 minutos destapa para comprobar que tenga suficiente líquido.
• Paso 4: Añade más si notas que aun la carne no está tierna, luego de esto mueve a una olla para horno y déjalo dorar por 20 minutos a 180ºC.