Receta del Lomo Saltado Peruano

La cocina peruana ha ganado popularidad en los últimos años y el lomo saltado es uno de los platos más representativos y deliciosos de esta gastronomía. Este plato es el resultado de la fusión entre la cocina china y la peruana, conocida como cocina chifa. Descubre cómo preparar esta deliciosa receta de lomo saltado peruano y sorprende a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor e historia.

¿Cómo hacer una receta del lomo saltado peruano?

Preparar lomo saltado es muy sencillo y solo necesitarás unos pocos ingredientes. A continuación, te presentamos la receta completa con todos los pasos e ingredientes que necesitarás para disfrutar de este delicioso plato peruano en la comodidad de tu hogar.

Información Nutricional

Pasos para hacer en Estados Unidos

El lomo saltado es un plato que puedes preparar fácilmente en cualquier parte del mundo, incluso en Estados Unidos. Solo necesitas conseguir los ingredientes adecuados y seguir las instrucciones de la receta que te presentamos a continuación.

Ingredientes

• 500 g de ternera (un filete grueso)
• 1 cebolla blanca o morada
• 1 pimiento verde italiano
• 1 tomate
• 1 cebolleta (la parte verde)
• 1 ají amarillo (opcionalmente una guindilla fresca)
• Patatas fritas para la guarnición
• Arroz de grano largo al gusto para la guarnición
• Salsa de soja un buen chorretón
• Vinagre de manzana tres cucharadas soperas

Preparación

1. Corta la carne de ternera en tiras gruesas y luego corta las tiras por la mitad para obtener trozos alargados similares a las patatas fritas.
2. Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto y dora la carne en ella. Una vez que esté dorada, retira la carne y reserva los jugos en un plato.
3. Corta las verduras (cebolla, pimiento, cebolleta y ají amarillo o guindilla) en trozos grandes, asegurándote de retirar las semillas y venas del ají o guindilla.
4. En la misma sartén o wok, saltea las verduras cortadas a fuego alto hasta que estén doradas.
5. Añade el tomate cortado en gajos a la sartén con las verduras y saltea un poco más.
6. Incorpora la carne previamente dorada y los jugos reservados al wok con las verduras.
7. Añade la salsa de soja y el vinagre a la mezcla en el wok y cocina todo junto hasta que la salsa espese.
8. Sirve el lomo saltado acompañado de patatas fritas y arroz blanco. Si lo deseas, puedes agregar un toque de cilantro fresco picado y un poco de zumo de limón para realzar los sabores.

Recomendaciones

Para obtener un lomo saltado perfecto, es importante elegir una carne de calidad y cortarla en tiras del mismo tamaño. Asimismo, asegúrate de no sobre cocinar las verduras, ya que deben quedar crocantes. Al servir, puedes agregar un toque de cilantro fresco picado y un poco de zumo de limón para realzar los sabores. No olvides acompañar el lomo saltado con arroz blanco y patatas fritas, como se acostumbra en Perú.

¿Sabías qué?

El lomo saltado es uno de los platos más representativos de la llamada cocina chifa, una fusión entre la cocina peruana y la china. Esta fusión se originó en el siglo XIX, cuando inmigrantes chinos llegaron a Perú y comenzaron a adaptar sus recetas utilizando ingredientes locales. Hoy en día, la cocina chifa es muy popular en Perú y otros países de América Latina, y el lomo saltado es uno de sus platos más emblemáticos.