Deliciosa Receta de Pescado a lo Macho: Sabores Peruanos Para Disfrutar

Si eres amante de la comida marina y el picante, te invitamos a descubrir la deliciosa Receta de Pescado a lo Macho, un exquisito guiso de pescado y mariscos en una sabrosa salsa picante. Originaria de la costa peruana, esta receta deleitará tus sentidos y te transportará a los sabores del océano. ¡No esperes más y atrévete a preparar este delicioso platillo!
¿Cómo hacer Receta de Pescado a lo Macho?
Preparar un suculento Pescado a lo Macho es más sencillo de lo que piensas y puedes adaptarlo a tus ingredientes favoritos. Lo más importante es lograr una excelente consistencia en la salsa para acompañar con un delicioso arroz graneado. ¡Manos a la obra!
Información Nutricional
Categoría: | Plato principal |
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Cocina: | Peruana |
Preparación: | 30 minutos |
Cocción: | 25 minutos |
Calorías: | 160 kcal |
Raciones: | 6 personas |
Pasos para hacer Pescado a lo Macho en Estados Unidos
Aunque algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar en Estados Unidos, no te preocupes, te compartimos algunas alternativas y ajustes para que puedas disfrutar de este delicioso platillo en casa. ¡Nada te detendrá para disfrutar de este sabroso Pescado a lo Macho!
Ingredientes
- 6 filetes de pescado blanco (aprox. 200 gramos cada filete)
- 250 gramos de langostinos
- 250 gramos de calamar en rodajas
- 200 gramos de pulpo precocido en rodajas
- 12 conchas de abanico limpias y sin concha
- 12 mejillones en su concha
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de pisco (o brandy)
- 4 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de ajo molido
- 1 taza de cebolla picada en cubitos
- 3 cucharadas de ají amarillo licuado
- 2 cucharadas de ají mirasol licuado
- 2 cucharadas de ají panca licuado
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de tomate picado en cubitos
- 1 1/2 taza de caldo de mejillones o pescado
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 rodaja de rocoto (o pimiento rojo)
- Harina sin preparar cantidad necesaria
- Aceite cantidad necesaria
- Sal, pimienta, comino al gusto
- Culantro al gusto picado finito
- Arroz blanco y yuca cocida para acompañar
Preparación
- Lava bien los mejillones, retirando impurezas de la concha. Cocínalos en agua hasta que se abran. Reserva el agua y los mejillones por separado.
- Adereza los filetes de pescado con sal, pimienta y ajos. Pasa los filetes por harina y reserva.
- Calienta aceite y mantequilla en una sartén. Añade pisco y saltea las conchas de abanico. Retira y reserva.
- En la misma sartén, saltea langostinos, pulpo, calamar y mejillones con vino blanco. Reserva.
- Dora los filetes de pescado en la sartén con aceite. Reserva y raspa los residuos para la salsa.
- En otra sartén, dora ajos y cebolla en aceite y mantequilla. Añade los ajíes, pasta de tomate, vino blanco y sazona al gusto. Agrega el caldo de mejillones y cocina por 10 minutos.
- Añade a la salsa el raspadito de la sartén, el resto del caldo y la crema de leche. Añade maicena si es necesario. Añade rocoto, tomate y los mariscos y el pescado. Cocina por un minuto.
Recomendaciones
Para un mejor sabor, te compartimos tres secretitos de cocina: prepara tu propia crema de ají mirasol hirviendo y licuando ají amarillo seco; utiliza caldo de pescado casero si no consigues mejillones frescos; y si usas pescado entero, haz incisiones en el lomo antes de freírlo. ¡Disfruta de este delicioso Pescado a lo Macho con arroz, yuca y los condimentos adicionales que prefieras!
¿Sabías qué?
El Pescado a lo Macho es una muestra de la riqueza culinaria de la costa peruana y de la influencia de diversas culturas en su gastronomía. Su nombre hace referencia a su sabor picante y contundente, ideal para disfrutar en un almuerzo familiar o una comida especial. ¡No esperes más y sumérgete en el delicioso mundo de la cocina peruana!
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¡Se ve riquísimo! Pero, ¿qué tal si le agregamos un poco de picante para darle más sabor? 🌶️
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¡Totalmente de acuerdo! El picante siempre le da un toque extra a cualquier platillo. Aunque claro, hay que tener cuidado de no excederse. ¡A disfrutar de esta deliciosa receta con un toque de fuego! 🔥🌶️
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La receta se ve deliciosa, pero ¿qué tal si le añadimos un poco de picante? ¡Vamos a probarlo!