Deliciosa receta de cuy frito peruano: una auténtica delicia andina

El cuy frito es un plato tradicional de la gastronomía peruana, especialmente de la región andina. Este delicioso manjar se caracteriza por su crocante exterior y su tierna carne, además de ser una fuente importante de nutrientes esenciales. Si quieres aprender a preparar esta auténtica delicia andina, no puedes perderte nuestra receta de cuy frito peruano. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerlo!

¿Cómo hacer cuy frito peruano?

La preparación del cuy frito es realmente sencilla y rápida. Solo necesitarás algunos ingredientes básicos como el cuy entero, ajíes, ajo y papas sancochadas. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo hacer esta deliciosa receta de cuy frito peruano.

Información Nutricional

Pasos para hacer cuy frito peruano en Estados Unidos

Se puede encontrar cuy congelado en algunos mercados latinoamericanos en Estados Unidos. Si no tienes acceso a cuy fresco, puedes utilizar el congelado siguiendo las mismas instrucciones de preparación y cocción.

Ingredientes

• 1 cuy entero sin vísceras
• 1 kg de papas negras o andinas sancochadas
• Caldo de papa
• 3 tazas de aceite
• 1/4 kg de ají panca molido
• 1/4 kg de ají mirasol molido
• 1 cucharada de ajo molido
• Sal al gusto

Preparación

1. Lava y condimenta el cuy solamente con sal y luego fríelo en una sartén con 3 tazas de aceite bien caliente durante 8 minutos. Voltéalo para dejarlo freír por 8 minutos más.
2. Reserva el cuy frito en un recipiente aparte.
3. En esa misma sartén, sin cambiar el aceite, agrega 1 cucharada de ajo molido dejándolo dorar.
4. Añade el ají panca molido moviéndolo hasta que esté bien dorado y agrega ají mirasol molido. Mézclalo todo hasta que doren por 5 minutos aproximadamente.
5. Seguidamente añade sal al gusto y las papas negras o andinas sancochadas junto con su caldo y dejándolo cocinar por unos 5 minutos.
6. Añade el cuy previamente frito a la salsa y está listo para servir.

Recomendaciones

Para disfrutar aún más de este delicioso plato, te recomendamos acompañarlo con arroz blanco, papas sancochadas y ensalada. También puedes sazonar el cuy con un poco de zumo de limón, orégano y mantequilla antes de freírlo. Para eliminar todos los pelos del cuy, sumérgelo en agua caliente durante unos minutos antes de lavarlo y condimentarlo.

¿Sabías qué?

El cuy es un alimento muy apreciado en la gastronomía peruana, especialmente en la región andina. Además de ser delicioso, es una fuente importante de nutrientes como calcio, fósforo, hierro y zinc, esenciales para una alimentación equilibrada. El consumo de cuy ha sido parte de la cultura andina desde tiempos milenarios, y hoy en día sigue siendo un ingrediente protagonista en muchos platillos tradicionales.