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Recetas de mi país

Cómo hacer masa para la alcapurria

agosto 18, 2022
como hacer masa de alcapurria boricua
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Las alcapurrias son una delicia puertorriqueña. Es conseguida en muchos lugares callejeros de venta de comida frita. Una alcapurria es parecida a una empanada pero con forma tubular. 

Puede estar rellena de muchos guisos, como morcilla, carne picada o pollo. Al ser una receta tan tradicional cada alcapurria es distinta. Porque cada familia agrega su toque a la masa o al relleno. 

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

Receta de masa para alcapurria

Hacer la masa de alcapurrias es muy sencillo. Sin embargo, su preparación lleva tiempo y dedicación. Por eso aquí te enseñamos cómo preparar la masa correctamente. 

Información Nutricional

Esta masa conlleva en su mayoría verduras sancochadas, por eso se considera bastante saludable. Por eso es una fuente de nutrientes, vitaminas y minerales.

  1. 🍽️ Categoría: Aperitivos
  2. 🍳  Cocina: Puerto Rico
  3. 🔪 Preparación: 30 minutos
  4. 🍲 Cocción: 20 minutos
  5. 🔥 Calorías: 400 Kcal
  6. 👫 Raciones: 8 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

Esta receta es la más tradicional. Pero al tratarse de alcapurrias puedes sustituir un ingrediente por otro igualmente parecido. Ejemplo, el guineo verde por la mandioca. Esto es según el gusto de cada familia.

  • 2½ libras de yuca (peladas)
  • 5 dientes de ajo
  • ¼ aceite de achiote (½ sobre de sazón con achiote si no tienes aceite de achiote)
  • Sal (a gusto)
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Procedimiento

Sigue los pasos con mucho cuidado y detenimiento. Así obtendrás la mejor masa de alcapurria. Y podrás disfrutar de un delicioso sabor sin inconvenientes.

  • Paso 1: Rallar todas las yucas con un rallador de mano fino o procesador de alimentos con disco rallador fino.
  • Paso 2: Moler el ajo en el pilón.
  • Paso 3: Mezcla todos los ingredientes en una olla.
  • Paso 4: La masa está lista para rellenar con tu relleno de alcapurria favorito. Usa papel encerado para que la masa no se pegue al rellenar y dar forma.

Recomendación

Al momento de pelar los guineos verdes es recomendable colocar aceite en tus manos antes. Ya que estos desprenden una sustancia pegajosa que es difícil de lavar en agua. Así podrás quitársela fácilmente luego de trabajar este producto. 

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¿Sabías qué?

Las alcapurrias fueron creadas en la época donde los nativos estaban bajo el yugo de los españoles. A estos solo les daban las sobras de sus amos y así entre muchas preparaciones nació este plato.

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