Receta de Chicharrón de Chancho al Estilo Peruano
El Chicharrón de chancho es un plato típico de Perú que suele prepararse para el disfrute de los desayunos en familia. Muchos de los lugares típicos de Lima son conocidos por ser especialistas en la preparación de esta deliciosa receta.
Además, tiene una fecha para su celebración, donde los nativos aprovechan para hacer un gran festín y así servir las distintas presentaciones del cerdo.
¿Cómo hacer Chicharrón de Chancho Peruano?
El chicharrón peruano es muy fácil de preparar, solo tienes que garantizar que en el proceso de cocción obtengas la textura crujiente que lo caracteriza. Por lo general, se acompaña de zarza criolla, camote frito, papas doradas, cancha serrana o arroz blanco.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Aperitivo
Cocina: Peruana- 🔪 Preparación: 60 minutos
- 🍲 Cocción: 20 minutos
- 🔥 Calorías: 550 Kcal
- 👫 Raciones: 4 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 1 Kg de panceta de cerdo
- 2 litros de agua
- 5 gramos de pimienta negra
- 1 cucharada achiote
- 250 gramos de azúcar
- 1/2 Jengibre
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Ajinomoto
- Aceite vegetal
Preparación
- Paso 1: En primer lugar, lava muy bien la panceta para eliminar cualquier tipo de restos de sangre. Luego, pícala en trozos medianos y reserva.
- Paso 2: Pica finamente el Jengibre y reserva.
- Paso 3: En una olla, vierte el agua y lleva a fuego alto. Al hervir, introduce el jengibre, pimienta, sal, ajo, achiote y ajinomoto. Por último, incluye el azúcar y la panceta. Deja cocinar al menos 45 minutos.
- Paso 4: Transcurrido el tiempo, retira la carne de cerdo de la olla y deja escurrir. Luego, vierte sal por encima de los trozos y reserva.
- Paso 5: Coloca un caldero o una sartén a fuego alto, con suficiente aceite vegetal, y sofríe los trozos de panceta, hasta que estén dorados.
- Paso 6: Cuando estén dorados, sin llegar a tostarse demasiado, retira del fuego y deja escurrir en papel absorbente. Sirve con cualquier acompañante.
Recomendación
Ten en cuenta que el tiempo de cocción varía de acuerdo con la cantidad de carne de cerdo que utilices.
Puedes sustituir el aceite por manteca para garantizar un sabor más imponente en el chicharrón.
Este plato tiene la particularidad de que puedes combinarlo con cualquier contorno que sea de tu gusto. Los más comunes son arroz blanco, papa, camote, entre otros.
Datos Curiosos
El origen de esta receta es algo complicado ya que no hay seguridad total de donde se empieza a preparar, sin embargo, existen expertos que indican que su origen está en la ciudad de Santo Domingo, específicamente en la región de Isabela y Ozuma, lugar donde, según la historia los españoles, criaban cerdos para el consumo.
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Florinda dice:
¡Totalmente de acuerdo! El chicharrón de chancho peruano es simplemente irresistible. ¿Quién puede resistirse a ese crujido tentador? Definitivamente es un placer culinario que todos deberían probar. ¡Saludos desde otro amante de la buena comida!
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Deja una respuesta
¡Qué delicia! Me encanta el chicharrón de chancho al estilo peruano, pero ¿cómo resistirse a ese crujido irresistible?