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Recetas de mi país

Receta de Escabeche de Pollo Peruano

Receta de escabeche de pollo peruano en estados unidos
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El pollo es una proteína muy versátil en la gastronomía, pues puedes adaptarla a cualquier receta. En esta ocasión, el escabeche aporta un sabor particular a la misma, pues su elaboración es a base de vinagre.

CONTENIDO (REVISAR) ūüĎ©ūüŹĽ‚Äćūüć≥

¬ŅC√≥mo hacer escabeche de pollo?

La preparaci√≥n de esta receta es muy sencilla, lo cual resulta ideal para cualquier ocasi√≥n. Como dijimos anteriormente, el vinagre junto a las especias son los ingredientes principales que determinan el incre√≠ble sabor de este plato. 

Información Nutricional

  1. ūüćĹÔłŹ Categor√≠a: Plato principal
  2. ūüć≥  Cocina: Peruana
  3. ūüĒ™ Preparaci√≥n: 45 minutos
  4. ūüć≤ Cocci√≥n: 45 minutos
  5. ūüĒ• Calor√≠as: 300 Kcal
  6. ūüĎę Raciones: 3 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cebollas
  • 2 aj√≠es amarillos
  • 20 gramos de aj√≠ panca molido
  • 15 gramos de aj√≠ amarillo molido
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 3 hojas de laurel
  • 250 ml de vinagre de vino tinto
  • ¬Ĺ cucharada de or√©gano seco
  • Sal, Pimienta y Comino
  • Harina sin preparar
  • Aceite vegetal

Preparación

  • Paso 1: En un bol, colocamos las pechugas de pollo para sazonarlas con sal, pimienta y comino. Las dejamos en reserva algunos minutos para que absorban las especias.
  • Paso 2: Colocamos la harina en un envase amplio para luego empanar las presas y llevarlas a fre√≠r en una sart√©n, con aceite bien caliente. Al notar que ya est√°n cocidas, retirar del fuego y reservar.
  • Paso 3: En otra sart√©n, vertemos un poco de aceite y llevamos a sofreir el aji panca y el amarillo en polvo. Sazonamos igualmente con sal, pimienta y comino, y dejamos cocinar por al menos 10 minutos.
  • Paso 5: Luego incorporamos la cebolla, el laurel, el aj√≠ amarillo entero, vinagre y el caldo de pollo. Removemos para integrar y dejamos cocinar hasta que la cebolla se haya ablandado.
  • Paso 6: Por √ļltimo, incorporamos el pollo al guiso anterior, impregnamos las piezas y dejamos cocinar por un par de minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar.
  • Paso 7: Servir acompa√Īado de arroz blanco para matizar el sabor.
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Recomendación

Para que el pollo obtenga un sabor m√°s avinagrado y concentre el aroma de las especias, te recomendamos consumir el plato un d√≠a despu√©s de su elaboraci√≥n. 

Lo ideal es acompa√Īarlo con contornos b√°sicos como arroz, papa o yuca. Pero tambi√©n puedes disfrutarlo con tostadas de pan casero.

Puedes sustituir el pollo por pescado, pero debes tener especial cuidado al conservarlo pues este √ļltimo tiende a descomponerse m√°s r√°pido.

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Datos Curiosos

Seg√ļn la historia, el nombre de esta receta se hace presente en un libro de Ruperto de Nola llamado el Libro de los Guisados. Fue en el a√Īo 1525 donde por primera vez se oy√≥ de esta receta, que originalmente se preparaba con pescado.

Luego en Per√ļ, se comienza a preparar a base de pollo, adapt√°ndola con ingredientes t√≠picos de la regi√≥n.

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5/5 (1 Review)

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Comentarios (2)

¡Qué delicia! Me encantaría probar ese escabeche de pollo peruano ahora mismo.

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¬ŅEn serio? No entiendo c√≥mo puedes disfrutar de algo tan poco apetitoso. El escabeche de pollo peruano no es para todos los paladares. Prefiero algo m√°s sabroso y aut√©ntico.

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