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Receta de crema de flor de calabaza de la Abuela

Puede que pienses que este es un ingrediente difícil de preparar o menos que todo en versión pastosa, en el siguiente articulo te podemos mostrar cómo se hace una receta fácil de crema con la flor d calabaza o también conocida como calabacita, la variedad que utilices no importara.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer receta de crema de flor de calabaza?

Utilizaras flor de calabaza en trozos pequeños, puedes lavarla o tenerlas congeladas para mantener su frescura, ya que luego de cortar se marchitan bastante rápido, conoce como hacer la receta especial con la flor de calabaza, una crema semi dulce que puedes tener en la mesa de los bocadillos.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Sopas y Cremas
  2. 🍳  Cocina: Mexicanas
  3. 🔪 Preparación: 15 minutos
  4. 🍲 Cocción: 20 minutos
  5. 🔥 Calorías: 200 Kcal
  6. 👫 Raciones: 4 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 1/4 taza de crema agria,
  • Hojas de perejil,
  • Flores de calabaza,
  • 4 tazas de agua,
  • 6 tazas de flor de calabaza,
  • Sal al gusto,
  • Pimienta al gusto,
  • 2 diente de ajo,
  • 2 cucharadas de harina,
  • 3 tazas de caldo de pollo,
  • 2 cucharadas de mantequilla,
  • 2 tazas de calabacitas peladas y picadas en cubos,
  • 1/4 taza de cebolla cortada pequeña

Preparación

  • Paso 1: Añadir las cuatro tazas de agua en una cazuela, lleva a una estufa y calienta hasta hervir, cuando empiece a hervir coloca las flores y luego de pasado un minuto puedes retirarlas del agua, deja estas reposar en otro recipiente, pero esta vez con agua fría.
  • Paso 2: Luego escurre las flores y corta en trozos pequeños, deja las mismas en otro recipiente y mientras tanto coloca en otra olla la mantequilla, derrite a temperatura baja y coloca en esta los cubos de calabaza, sofríelos por cinco minutos en llama bajita.
  • Paso 3: Añadirle la cebolla y el ajo, sofreír estos un minuto y luego añadir las hojas, deja revolver con poca harina para integrar mejor.
  • Paso 4: En este paso combina con el caldo de pollo y la crema agria, debes revolver para integrarlo todo muy bien, este paso se realiza por 8 minutos.
  • Paso 5: Evita subir la temperatura, todo debe ser a potencia baja, para que no se queme la crema, luego de esto podrás licuar y tener una consistencia más espesa.
  • Paso 6: Añade nuevamente la crema a la olla y deja calentar otros cinco minutos a potencia baja, salpimienta al gusto y añade caldo de pollo si notas que sigue muy espesa, también puedes añadirle perejil o hojas frescas de epazote.

Recomendación

Puedes hacer en lugar de crema, sopa de flores de calabaza, para ello solo utilizaras 6 tazas de la flor y no le deberás añadir la calabaza en trozos, ten en cuenta que para obtener un mejor sabor deberás añadir muchas hojas más de esta flor, la crema es sencilla y fácil de hacer ya que la textura se logra con la calabaza cocida.

Datos curiosos

Puedes hacer esta crema en su versión vegana, para ello solo debes reemplazar la mantequilla por aceite de oliva y en lugar de caldo de pollo usa caldo de verduras

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