Receta de Tortas de Pan Hondureños

• 250 gramos de azúcar
• 250 gramos de margarina
• 1 Kg de Harina de trigo todo uso
• 6 cucharaditas de polvo de hornear
• 12 huevos
• 500 ml de leche líquida
• 1 cucharada de vainilla
• Ralladura de una cáscara de naranja

Preparación

• Paso 1: En un bol, colocamos la margarina y batimos hasta obtener una textura cremosa. Luego incorporamos el azúcar y continuamos batiendo hasta que los granos hayan desaparecido.
• Paso 2: Separamos las claras de las yemas de huevo. Estas últimas las incorporamos a la mezcla anterior, junto a la vainilla y batimos hasta integrar los componentes. Reservamos las claras.
• Paso 3: En un bol aparte, colocamos la harina y el polvo de hornear, luego de cernirlos. Incorporamos la harina a la mezcla anterior, alternando con la leche. Removemos con una paleta de madera, de forma envolvente, hasta obtener una mezcla uniforme.
• Paso 4: Las claras de huevo las procesamos con una batidora eléctrica, hasta que estén a punto de nieve. Luego las incorporamos a la mezcla, haciendo movimientos envolventes. Por último, añadimos la ralladura de naranja.
• Paso 5: Precalentamos el horno a 250 C, durante 5 minutos.
• Paso 6: En un molde antiadherente o en cualquier envase de aluminio, debidamente engrasado o con papel parafinado, vertemos la mezcla de manera que quede uniforme. Llevamos al horno y dejamos cocinar durante 45 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga seco, sin restos de mezcla.
• Paso 7: Transcurrido el tiempo, retiramos del horno, desmoldamos y colocamos en una rejilla para que se repose.
• Paso 8: Ya cuando la torta de pan esté a temperatura ambiente, corta en trozos uniformes y sirve.