El Pozol hondureño es una de las bebidas más populares de este país, pues además de ser deliciosa, por su característica refrescante y dulce, en ocasiones es utilizada con fines medicinales. Su origen es mexicano, pero en la era prehispánica, fue adoptada por esta población, la cual adoptó y modificó a su gusto.
¿Cómo hacer Pozol Hondureño?
La receta que presentamos a continuación es una adaptación sencilla de la preparación original, pues en esta última, los ingredientes no se encuentran procesados y las técnicas son más rudimentarias. Por esta razón, el procedimiento se tornaba más largo.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Bebidas
Cocina: Hondureña- 🔪 Preparación: 35 minutos
- 🍲 Cocción: 10 minutos
- 🔥 Calorías: 150 Kcal
- 👫 Raciones: 3 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 1 Litro de leche
- 250 gramos de maíz molido
- 250 gramos de azúcar
- 250 ml de agua purificada
- Canela entera
- Canela en polvo
- Extracto de Vainilla
Preparación
- Paso 1: En una olla, vertemos la leche líquida y la canela entera. Llevamos a fuego bajo durante un par de minutos y antes de romper el hervor, retiramos la canela y añadimos la harina de maíz. Removemos constantemente para espesar.
- Paso 2: Luego, preparamos el almíbar en una olla aparte, colocando un poco de agua junto al azúcar y llevando a fuego bajo. Remover constantemente hasta obtener una consistencia viscosa, sin dejar que se torne dorado. Retiramos del fuego y lo incorporamos a la mezcla de leche y maíz, removiendo constantemente hasta integrar.
- Paso 3: Dejamos reposar. Servimos con hielo y Canela.
Recomendación
Si deseas elaborar el pozol con maíz entero, te recomendamos primero cocinar muy bien el maíz y luego, al estar blanco, licuarlo con el agua. Esta mezcla debes incorporarla a la leche con canela y luego servir. Hay personas que les agrada incorporar la cáscara del maíz, hacerlo o no, depende de tu gusto.
Si deseas obtener una bebida con menos consistencia, puedes utilizar el agua del maíz. Esto aportará el sabor a la leche, sin que la misma se torne espesa.
Datos curiosos
El pozol tiene su origen en México cuando, en la época prehispánica, los Maya- Chontales preparaban una bebida a base de maíz, donde además añadían el cacao, a la que llamaban pochotl. Se trataba de una especie de atol, que era consumido por los viajeros para incrementar la resistencia del organismo, pues además de ser muy nutritiva, era hidratante y aportaba saciedad. Hoy en día, esta bebida también es utilizada para fines curativos, pues se dice que sirve para bajar la fiebre.
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