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Receta de papas con rajas

Receta de papas rajas

Las rajas con crema son una delicia para el paladar. Tiene algo muy característico de la gastronomía mexicana que es el chile poblano. Sin embargo, hay muchas variaciones de este plato que lleva Chile poblano y crema. Una de ellas son las Papas con raja, una creación ideal que convierte a este platillo en un desayuno, almuerzo o cena porque cumple con su cometido, alimentar.

Es muy versátil para todos aquellos que no comen carne o para ti si deseas comer algo distinto y alejado de la sangre. Lo más común es que este plato lleve chile poblano, pero todo depende del picante que desees que lleve tu receta. Entonces puedes escoger del gran abanico de chiles que existen en México, como chile manzano. Hay personas que también agregan extras a esta receta como pollo, chorizo o chicharrón, pero te diré cómo hacer las más auténticas. 

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer la receta de papas con rajas?

Aquí te mostramos la receta de papas con raja, así como se come en Toluca. Ideal para servirla en tacos o como guarnición en cualquier comida de tu día a día. Lo importante de esto es que puedas disfrutar de la cremosidad que te brinda esta receta. Hablemos menos y cocinemos más. 

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Aperitivo
  2. 🍳  Cocina: Mexicanas
  3. 🔪 Preparación: 10 minutos
  4. 🍲 Cocción: 20 minutos
  5. 🔥 Calorías: 224 Kcal
  6. 👫 Raciones: 4personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • ½ kilo de papas peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 2  chiles poblanos
  • 2  cucharadas de aceite vegetal
  • ½  cebolla mediana blanca
  • ½  taza de crema mexicana Crema de leche espesa
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Paso 1:  Lo primero que debemos hacer es suavizar las papas en agua. Para ello debes ocupar una olla de  suficiente tamaño para echar el agua y las papas cortadas en cubos. Cocina por aproximadamente 15 min, con un tenedor asegúrate que estén suaves pero firmes. Cuando consideres que están listas, sácalas del agua y reserva.
  • Paso 2: Mientras esperas que las papas se ablanden, toma tus chiles y ásalos en el horno o si prefieres en el calor directo de la estufa. Usando el método que quieras debes observar que se asen de forma pareja, dando vueltas (usando la estufa) al menos por 4-5 minutos para que todo el chile reciba el mismo calor.
  • Paso 3: Terminado el asado de los chiles, vas a envolverlos con papel aluminio o meterlos en una bolsa plástica. Lo importante es que se suden un poco para retirarles toda la piel. Luego corta la parte superior y luego retira las semillas y las venas del chile. Luego corta en tiras del mismo tamaño.
  • Paso 4: En un sartén a fuego medio alto, calienta el aceite y agrega las cebollas hasta que se transparente.
  • Paso 5:  Agrega las papas y dóralas por 3 minutos, agrega las tiras de chile y la crema, continúa la cocción por 3 minutos más. Sazona con sal y pimienta.

Recomendación

El chile es primordial en esta receta, por eso el asado debe ser realizado muy bien para evitar sabores a quemado. También las papas deben tener una textura suave, pero que no se desarmen con facilidad  

Datos curiosos

El chile poblano lleva este nombre debido a que es producido en Puebla, una de las metrópolis más emblemáticas de México.

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