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Recetas de mi país

Receta de Bacalaitos puertorriqueños 

agosto 17, 2022
Receta de Bacalaitos puertorriqueños
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Los bacalaitos son uno de esos platos populares en Puerto Rico y también entra en el rango de las frituras en conjunto a mondongo y las famosas alcapurrias. Además, estos bacalaitos también se conocen como Torrejas de Bacalao y básicamente son parecidos a un buñuelo, pero más fino que al freírlo adquiere un sabor mucho más intensificado en sintonías como ese toque crujiente que los caracteriza.

Este platillo es una buena elección para servirlo como aperitivo, plato principal o simplemente de acompañante en algunas de tus comidas. Con base en esto, el presente artículo tiene como intención enseñarte a preparar el mejor platillo de bacalaitos para que puedas sorprender a todo en tu mesa con una manera nutritiva y deliciosa de comer.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer bacalaitos puertorriqueños?

La receta de bocaditos es muy sencilla, únicamente consta de un desmenuzado de este pescado que mezclado con harinas y mucho más ingredientes hacen una explosión de sabores en tu paladar nunca antes vista. Así como también es importante resaltar que para hacer esta receta no necesitas tener un gran disponibilidad de tiempo por su preparación es muy rápida.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Aperitivos
  2. 🍳  Cocina: Puerto Rico
  3. 🔪 Preparación: 15 minutos
  4. 🍲 Cocción: 3 minutos
  5. 🔥 Calorías: 200 Kcal
  6. 👫 Raciones: 5 personas
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Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes: 

  • 1 kilo 200 gramos de filete de bacalao
  • 2 dientes de ajo preferiblemente machacados
  • 1 taza y media de harina
  • 1 sobre de sazón sin achiote
  • Media cucharada de orégano
  • 1 cucharada pequeña de polvo para hornear
  • 3 hojas de recao
  • 1 cucharada de cilantro picado 
  • 1 ají dulce picado 
  • 1 taza y medio de agua
  • 1 pizca de pimienta molida 
  • Aceite vegetal
  • Sal al gusto 

Preparación: 

  1. En un tazón grande coloca a remojar el bacalao por unas 2 horas para que desprenda todo el exceso de sal. Luego de este tiempo, procede a retirar el agua y desmenuzado cerciorarse siempre de que no incluya ninguna espina.
  2. En otro recipiente mezcla la harina, el bacalao junto con los demás ingredientes y vierte el agua para que puedas obtener una especie de masa espesa. Después moldea con tus manos esta masa hasta lograr hacer la forma tradicional de los bacalaitos.
  3. Por último, colocar a calentar en el arte 1 ⁄ 4 de litro de aceite vegetal para freír los bacalaitos uno a uno hasta que se doren por ambos lados y se cocinen. Cuando esté totalmente listo, ir transfiriendo a un plato con papel absorbente o servilletas para que se escurra todo el exceso de aceite y estarán listo para degustarlos.

Recomendaciones 

Al momento de llevar a freír los bacalaitos lo mejor es que utilices una buena cantidad de aceite para que se frían uniformemente. Así como también, el aceite debe estar lo suficientemente caliente para que estos bacalaitos no vayan a chupar el aceite, quedando así muy grasosos porque se perderían tanto el sabor original como la textura crocante.

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¿Sabías qué?

El bacalao es un tipo de pescado que se caracteriza por tener una carne blanca y magra, con un elevado nivel nutricional y se posiciona como uno de los alimentos más recomendados por los especialistas para todas las edades. De igual manera, este pescado tiene muy poca carga calórica, pero a su vez un elevado poder saciante lo cual es ideal para mantener una dieta balanceada.

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