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Recetas de mi país

Recetas criollas de Puerto Rico 

agosto 17, 2022
Recetas criollas boricuas
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Cuando nos referimos a la isla del encanto, lo primero que se nos viene a la mente son sus hermosas emblemáticas playas y paisajes. Sin embargo, esta isla tiene mucha tela que cortar en cuanto a variedad gastronómica se trata, ya que su inmensidad de platillo deja anonadado a todo aquel que tiene la dicha de probarlo.

Son muchos los platillos criollos representativos de esta isla y es por ello que en el siguiente artículo te explicaremos uno de ellos para que sin necesidad de ser turista puedas prepararlo desde la comodidad de tu cocina. Al igual que te brindaremos algunos tips o trucos que harán que este platillo sea perfecto y puedas así sorprender a todos en tu mesa.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer recetas criollas en Puerto Rico?

Este país se caracteriza por su exquisita sazón, es por ello que cada receta que hagas será más impresionante que la otra. Con base en esto, en esta ocasión queremos compartirte una exquisitez criolla como lo es el asopado de camarones, un plato muy tradicional en esta isla, puesto que tiene como ingrediente base un alimento nativo. ¡Comencemos! 

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Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Plato principal
  2. 🍳  Cocina: Puerto Rico
  3. 🔪 Preparación: 30 minutos
  4. 🍲 Cocción: 20 minutos
  5. 🔥 Calorías: 250 Kcal
  6. 👫 Raciones: 5 personas
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Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes: 

  • 800 gramos de camarones crudos
  • Media taza de arroz blanco y corto
  • 1 pimiento morrón cortado en trozos
  • 6 tazas de agua 
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • Media taza de salsa de tomate
  • 4 cucharadas soperas de aceite de achiote
  • 6 dientes de ajos machacados 
  • 8 a 10 ramitas de cilantro
  • 3 a 4 hilitos de azafrán
  • Pimentón o paprika en polvo
  • 2 cucharadas soperas de sofrito común
  • Aceitunas rellena (la cantidad que desees)
  • 1 sobre de sazón de achiote
  • Sal y pimienta al gusto 
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Preparación: 

  1. Lava con abundante agua fría los camarones y retira toda la cáscara con la cola (reservarlos). Luego cortarlos con la famosa técnica de la mariposa y desvenarlos en su totalidad por temas de salud e higiene.
  2. En un caldero coloca a hervir las cáscaras y la cola de los camarones por unos 5 minutos aproximadamente hasta que el agua adquiera una tonalidad naranja. Reserva este líquido y desecha las cáscaras.
  3. Incorpora al líquido el arroz, la salsa de tomate, el pimiento, el aceite de achiote, las hojas de laurel, las aceitunas, el cilantro, el sofrito, el pimiento y el azafrán. Seguidamente, agrega un toque de sal y pimienta al gusto para dar más sabor.
  4. Deja que todos estos ingredientes se cocinen hasta que el caldo agarre el gusto y se espese a tu gusto propio. Cuando notes que el arroz está bien cocido, añade los camarones y déjalos cocinar hasta que se ponga de un color anaranjado como el de la salsa.
  5. Por último, retira del fuego y deja reposar este asopado de camarones por unos 3 minutos antes de servirlo.

Recomendaciones 

Al momento de agregar los camarones en la preparación, procura que no se cocine por demasiado tiempo, ya que si no podrías tomar una consistencia gomosa y para nada apetitosa. De este modo, te sugerimos que dejes cocinar estos camarones por un tiempo no mayor a los 5 o 10 minutos como máximo dependiendo de la potencia de tu estufa.

¿Sabías qué?

Los camarones son unos de los productos alimenticios más versátiles, debido a su increíble sabor que posee y su inigualable textura. Además, estos camarones son excelentes portadores de vitamina D, fósforo, ácidos grasos, omega-3 y entre otros beneficios esenciales para el organismo y la salud del ser humano.

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