Guisos Latinos en Estados Unidos

• 1 cebolla roja,
• ¼ de Kg de queso fresco,
• ½ Kg de quinua,
• Ají amarillo,
• Ajo molido,
• 1 ramita de huacatay,
• 3 papas,
• Pimienta,
• Leche evaporada,
• Orégano
• Sal
• Aceite

Preparación

• Paso 1: Coloca la quinua en un recipiente y vierte suficiente para remojarla durante al menos 2 horas. Transcurrido el tiempo, desecha el agua y enjuaga de nuevo para eliminar la espuma. Reserva.
• Paso 2: Luego, pica la cebolla roja en cuadros pequeños y pela y corta las papas en trozos grandes. Reserva.  
• Paso 3: En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla, y al tornarse dorada, incorpora el ajo triturado y el ají.
• Paso 4: Luego, incorpora la quinua y agrega medio litro de agua, remueve y añade una pizca de orégano. Déjala cocinar hasta que haya hervido durante diez o doce minutos. 
• Paso 5: Transcurrido el tiempo, incorpora las papas y déjalas cocinar hasta ablandar.
• Paso 6: Ya cocidas y blandas las papas, es el momento de incorporar el queso, la leche evaporada y la rama de huacatay. Deja cocinar durante tres minutos y retira del fuego.
• Paso 7: Sirve y disfruta.