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Receta de zacahuil Mexicano

Cómo hacer zacahuil mexicano

El zacahuil puede decirse que es un tamal, ya que se prepara en hojas de plátano grandes, la diferencia de los tamales más conocidos es que este mide alrededor de cinco metros, aunque su preparación o tamaño depende claro de quien esté a cargo de hacerlos, esta receta se cocina normalmente en leña, y se rellena con carnes de todo tipo, te mostramos como hacer un tamal zacahuil en el siguiente artículo.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer zacahuil?

Este tamal también puedes rellenarlo con salsas y chiles secos, los rellenos varían según la región, siendo una comida de México es de esperarse que los chiles se incluyan en la lista de ingredientes, puedes considerarlos un ingrediente opcional, y si no tienes leña para hacer la receta tampoco te preocupes, te mostramos un modo fácil de seguir esta receta en casa.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Aperitivos
  2. 🍳  Cocina: Mexicanas
  3. 🔪 Preparación: 30 minutos
  4. 🍲 Cocción: 2 horas 30 minutos
  5. 🔥 Calorías: 700 Kcal
  6. 👫 Raciones: 12 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 1 bolsa de horno convencional o de tamaño para pavo
  • 6 chiles guajillo
  • 1 kg de pulpa de cerdo en cubos
  • 10 chiles anchos
  • 6 dientes de ajo asados
  • 1/2 cebolla blanca grande asada
  • Sal al gusto
  • 2 hojas de plátano grandes, frescas
  • 2 kg de masa de maíz
  • 4 chiles morita
  • 2 y 1/2 tazas de manteca de cerdo
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 tazas de caldo de pollo

Preparación

  • Paso 1: Limpia los chiles y deja estos en agua tibia por media hora, luego deberás reservar el agua y añadir los chiles a la licuadora, junto con la cebolla y ajo asados, puedes haber removido las semillas si prefieres, procésalos para crear un puré y luego pasar por colador fino.
  • Paso 2: Mezcla la masa del maíz con manteca y el caldo de pollo, añade polvo de hornear y 1,2 taza de la salsa recién hecha, bate para crear una masa espesa.
  • Paso 3: Limpia las hojas de plátano y pasa por una estufa para que se suavicen, cubre un refractario con las hojas y luego extiende en ese la mitad de la masa, luego añade carnes y cubre con salsa de chile.
  • Paso 4: Añade más masa y coloca los dobleces de las hojas hacia adentro para que sean una especie de tapa.
  • Paso 5: Lleva al horno y deja por dos horas y media a 180ºC, luego abre la bolsa de horno y verifica que la carne este más suave, retira si ya esa tierna

Recomendación

Antes de servir debes dejar que se repose unos 20 minutos, luego de esto podrás sacar de la bolsa de horno, sirve en trozos de hoja de plátano fresca.

Datos curiosos

Puedes hacer esta receta en una olla de hierro o cualquier recipiente o fuente de horno que te permita cubrir con la hoja de plátano, lo ideal es usar un recipiente hondo donde puedas darle forma a este enorme tamal, también deberás colocar las hojas de modo que parte de ellas cuelgue fuera, así puedes usar el sobrante como una tapa.

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