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Recetas de mi país

Receta de Pastelillos de Carne Boricua

agosto 23, 2022
Receta de pastelitos de carnes boricua
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Cuando se piensa en un desayuno inmediatamente puede llegar a tu mente los Pastelillos. Esta receta es muy emblemática en todo Puerto Rico, son deliciosos y se pueden conseguir pastelillos de otros rellenos, como pollo o queso. Pero el día de hoy te vamos a hablar sobre cómo hacer los Pastelillos de Carne. 

CONTENIDO (REVISAR) ūüĎ©ūüŹĽ‚Äćūüć≥

¬ŅC√≥mo hacer Pastelitos de carne?

El pastelito se compone de una masa redonda doblada en forma de semiluna con un relleno dentro. Se pueden conseguir cocidos en aceite u horneados, sin embargo su sabor lo otorga relleno que en este caso es picadillo de carne. Por eso es una alternativa nutritiva y completa para un desayuno. 

Información Nutricional

La masa contiene una importante cantidad de hidratos de carbono y con la carne se agrega proteína y minerales importantes. Por eso este plato aporta una carga energética bastante necesaria para iniciar un día. 

  1. ūüćĹÔłŹ Categor√≠a: Aperitivos
  2. ūüć≥¬† Cocina: Puerto Rico
  3. ūüĒ™ Preparaci√≥n: 10 minutos
  4. ūüć≤ Cocci√≥n: 20 minutos
  5. ūüĒ•¬†Calor√≠as:¬†100 Kcal
  6. ūüĎę Raciones: 2 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

Cada ingrediente tiene un porqué en esta receta. La masa será la que contenga el relleno de estos Pastelillos. Por eso es importante conseguir una masa de buena calidad que no se rompa en el momento de la cocción. 

  • 10 a 12 discos de harina amarilla (para hacer pastelillos)
  • 2 libras de carne de res molida
  • 2 huevos (hervidos)
  • (Opcional) 1 cucharadita de aceite de achiote (o 1 ‚ĀĄ 2 sobre de saz√≥n con achiote).
  • ¬Ĺ lata de salsa de tomate
  • 1 cucharada de sofrito criollo
  • 10 aceitunas rellenas con pimiento (cortadas en rodajas)
  • 1 pimiento morr√≥n rojo (pelado y picado en cuadritos)
  • 1 cajita de pasas (opcional)
  • 1 diente de ajo (molido)
  • 2 cucharaditas de comino en polvo (o a gusto)
  • Sal (a gusto)
  • Pimienta (a gusto)
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Preparación

El paso a paso de esta receta es bastante sencillo, pero al trabajar con aceite debes tener cuidado para evitar accidentes. Sigue todo al pie de la letra y disfrutarás de estos pasteles de forma rápida. 

Picadillo de carne

  • Paso 1: Toma una sart√©n profunda o wok, y sofr√≠e la carne con el sofrito hasta que dore y est√© ligeramente cocida, esto es cuando ya no est√© tan rosa.
  • Paso 2: Retira por un momento la carne y el resto de la grasa l√≠quida que emiti√≥ la carne al cocinar para en su mismo jugo sofre√≠r el resto de los ingredientes, a√Īadiendo solo un poco de ese jugo.
  • Paso 3: Con una cuchara de palo mezcla bien los ingredientes hasta que est√©n bien unidos, agrega la carne de nuevo y deja cocinar por unos 15 minutos sin dejar de mover hasta que la carne est√© bien cocida y reduzca un poco la salsa.

Pastelitos

  • Paso 1: Toma los discos de harina amarilla y comienza a armar tus pastelitos a√Īadiendo una cucharada grande¬† de picadillo de carne en todo el medio del disco.
  • Paso 2: Sella los discos dobl√°ndose por la mitad sobre s√≠ mismos y usando tus dedos para mojar con un poco de agua las orillas del disco de harina pega uno sobre el otro
  • Paso 3: Toma un tenedor y pisa toda la orilla del disco para que no se vaya a abrir y as√≠ quede bien sellado.
  • Paso 4:¬† En una cacerola o recipiente de tu preferencia precalienta el aceite a fuego medio para comenzar a fre√≠r. aseg√ļrate de no usar demasiado aceite o te quedar√°n muy grasosos la medida es que cubra el pastelito a la mitad.
  • Paso 5: Una vez caliente el aceite comienza a introducir uno a uno los pastelitos en el caldero y con una cuchara ba√Īa la parte de arriba con aceite caliente. Para que se infle el lado de arriba del pastelillo.
  • Paso 6: Voltea el pastelito para que ambas caras queden igual de doraditas
  • Paso 7: Ret√≠ralo del aceite y col√≥calo a escurrir el exceso d√© grasa. y luego sirva caliente.
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Recomendaciones

Si perteneces al grupo que le gusta el picadillo con salsa te decimos qué hacer. Durante la preparación usa la lata entera de salsa de tomate, un cuarto de taza y deja cocer a fuego bajo hasta que el agua reduzca. No olvides revolver para que no se queme en el fondo. 

¬ŅSab√≠as qu√©?

Los Pastelillos son muy reconocidos en la gastronomía sudamericana. Se conocen por distintos nombres como Pastelitos o empanaditas. Aunque en esencia el plato es el mismo.

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