Receta de huitlacoche
El huitlacoche es un manjar preparado con maíz, un plato rico de la gastronomía mexicana que puedes aprender a preparar en el siguiente artículo, donde te enseñamos algunos datos sobre este plato y cómo puedes hacerlo en casa con algunos ingredientes, lo importante será tomar nota de la lista que te recomendamos más adelante, este plato se prepara con hongos de maíz.
¿Cómo hacer huitlacoche?
Un manjar de hongo de maíz o de trifa de maíz, es una receta que, aunque no lo parezca es bastante sencilla de preparar, puedes conseguir este por su nombre de hongo de maíz o como trufa y manjar de maíz, si quieres aprender a prepararlo y conocer de qué se trata la receta puedes seguir los siguientes pasos.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Aperitivos
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 5 minutos
- 🍲 Cocción: 12 minutos
- 🔥 Calorías: 100 Kcal
- 👫 Raciones: 8 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz recién frutas
- Sal al gusto
- 1/4 cebolla blanca picada pequeña
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- 4 hojas de epazote
- Dos dientes de ajo picados pequeños o triturados
- 500 gr de huitlacoche ya limpio y en trozos pequeños
Preparación
- Paso 1: Añade a una sartén mediana poca cantidad de aceite, lleva a temperatura alta y al calentar añade la cebolla blanca picada pequeña, sofríe unos minutos para que quede transparente, puedes dejar a fuego medio, luego de este añade el ajo.
- Paso 2: Revuelve para que no se queme, deja los ingredientes sofreírse por solo dos minutos, no requieren mucho tiempo, puedes luego de esto añadirle el epazote, y el huitlacoche.
- Paso 3: Mientras esto se cocina puedes notar que el huitlacoche soltara líquido, revuelve para que no se pegue al fondo y condimenta con poca sal.
- Paso 4: Revuelve solo unos cinco minutos a temperatura media, no dejes hasta secar, deberá quedar un poco de humedad.
- Paso 5: Coloca entonces las dos cucharadas de guiso en las porciones de tortillas, para servir a tu familia, también puedes añadirle salsa de chile serrano, aunque recomendamos usar esta en porciones separadas para que cada quien se sirva a su gusto.
Recomendación
Si quieres acompañar con salsas de chile estas se suelen servir crudas, aunque las cremas y demás guarniciones son a tu gusto, eres libre de servir con los alimentos que más te convengan, esta receta es proporcional a 8 personas así que cuenta bien las tortillas para que no sobre o falte ninguna, será mejor servir con tortillas recién hechas, puedes sofreírlas un día antes ya que estas tendrán el aceite mejor drenado y así se sentirán mas crujientes.
Datos curiosos
Lo importante es poder dejar sofreír los ingredientes, estos condimentan y aportan sabor, se aconseja no añadir demasiado ajo o ingredientes como el perejil y cilantro, ya que suelen cambiar mucho el sabor final de la receta, si deseas integrar estos añádelos a algún tipo de crema que desees en la mesa, de las cremas recomendadas para servir con tortillas fritas.
Recetas relacionadas
[pt_view id="637aa77vba"]
-
-
Florinda dice:
No gracias, prefiero no arriesgarme con algo tan "exótico". Hay muchas otras recetas más seguras y deliciosas para probar. Cada quien con sus gustos, ¿no?
-
Deja una respuesta
¡El huitlacoche es un tesoro culinario! ¿Alguien más se anima a probar esta receta exótica?