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Receta de tacos al pastor

Receta de tacos al pastor

La receta tradicional de estos tacos debe cocinarse en un rosticero, de manera que las carnes puedan ser cocidas en forma vertical con el fuego, se apila la carne en la parte de arriba y se va dejando esta en forma de trompo, no todas las personas cuentan con un rosticero por lo que te enseñaremos cómo puedes hacer los tacos al pastor en casa siguiendo lo más posible la receta tradicional.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer receta de tacos al pastor?

Recuerda que este tipo de tacos deben acompañarse con salsas de tu gusto, por lo general se usan salsas picantes, lo que le da un sabor aún más tradicional, intenta seguir la receta a pesar de no tener el rosticero para que los tacos te queden de maravilla y puedas probar este tipo de gastronomía en el hogar.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Aperitivo
  2. 🍳  Cocina: Mexicanas
  3. 🔪 Preparación: 10 minutos
  4. 🍲 Cocción: 30 minutos
  5. 🔥 Calorías: 250 Kcal
  6. 👫 Raciones: 6 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • Para los tacos:
  • Tortillas de maíz
  • Salsa picante al gusto
  • 1 lata de piña en rebanadas
  • 1 kg de pulpa de cerdo en filetes
  • Sal
  • Pimienta
  • Manojo de cilantro mediano picado pequeño
  • 1 Cebolla mediana
  • Para relleno:
  • 30 gr de chiles guajillo limpios
  • 30 gr de pasta de achiote
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 clavos de olor
  • 1 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de jugo de piña
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 dientes de ajo

Preparación

  • Paso 1: Lo primero a tener en cuenta es la salsa, para esta coloca primero en una olla poca agua y en ella cocina el chile para suavizarlo, pueden ser 15 minutos, luego de sacarlos puedes pasar por agua y retirar las venas y semillas, también puedes añadir piña, especias y vinagre, para crear una pasta licuada.
  • Paso 2: Vacía la pasta en una olla pasándola por colador, añade sal al gusto y con esta sazona la carne, añadiendo pimienta y más sal, puedes colocar los filetes grandes y marinarlos con una brocha por todos sus lados, deja reposar tapada por cuatro horas.
  • Paso 3: Para hacer esta receta sin rosticero puedes ocupar en su lugar el asador del horno, cortando la carne en forma de brochetas puedes colocar el agua para estas y añadirle trozos de piña y cebolla, esta carne se cortará más pequeña, y se deja asar por 20 minutos girando unas dos veces.

Recomendación

Si tampoco cuentas con el horno puedes colocar en una sarten y marinar la carne en tiras más pequeñas, agrega a la sarten cucharadas de aceite y al calentar sofríela en este, haya que se selle y se cocine en su propio líquido, deberás voltear de vez en cuando, de este modo tardara unos 15 minutos en estar lista.

Datos curiosos

Los tacos al pastor pueden hacerse de tres modos, el primero sería con un rostizador, aunque algunos optan por colocar en parrillera de gas, puedes usar de estas o parrilleras de carbón para asar la carne, lo importante es que no tenga contacto directo en el fuego.

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