Receta de Lasaña tradicional de la abuela

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de zanahoria
• 1 taza de jitomate
• Sal
• 500 gr de carne de res molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla
• 2 cucharadas de ajo triturado
• 1 taza de apio picado
• Pimienta al gusto
• 1/2 taza de puré o pasta de tomate
• 1/2 taza de vino tinto
• Sal al gusto
• 1/4 cucharaditas de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 1/2 taza de leche
• 3 cucharadas de harina
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Agua
• Queso manchego
• Pasta de lasaña

Preparación

• Paso 1: Añade en una olla la cebolla y deja sofreír antes de añadir la carne, puedes mezclar con el ajo, apio, jitomate y zanahoria, aunque esta última es opcional, agrega caldo de res para que se cocine bien.
• Paso 2: Revuelve de vez en cuando y añade el vino tinto junto con la pasta o puré de tomate, seguida del orégano, la hoja de laurel y el tomillo. Sazona con pimienta al gusto y sal.
• Paso 3: Deja cocinar por 20 minutos y cuando se evapore parte del líquido apaga y reserva a temperatura ambiente.
• Paso 4: Prepara mientras tanto la salsa bechamel, para esta solo calienta en una olla la mantequilla, agrega harina y deja cocinar por pocos minutos, ve añadiendo leche y revuelve con nuez moscada.
• Paso 5: Deja cocinar lo anterior por cinco minutos y reserva cuando espese, por otro lado, precalienta la pasta para la lasaña, agregándolas con cuidado en una olla de agua hirviendo.
• Paso 6: Añade sal al agua y deja cocinar por 5 minutos para que no se cocinen por completo, pero estén un poco duras.
• Paso 7: Arma la lasaña en una fuente de horno colocando una capa de la salsa seguida de capas de pasta, encima una capa de carne y trozos de queso, puedes intercalar las capas que desees, lleva al horno por 20 minutos.