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Receta de lengua en salsa verde

Cómo hacer lengua en salsa verde mexicana

Las cremas o salsas verdes son perfectas para complementar muchas recetas, comidas o entradas, son fáciles de preparar y condimentan gran parte de los platos especiales en la gastronomía mexicana, si quieres saber un modo de combinar este tipo de crema o salsa verde puedes seguir las instrucciones de la siguiente receta, es la lengua con salsa verde.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer lengua con salsa verde?

Ten en cuenta que de preferir algún otro tipo de receta el proceso en el que añades la salsa siempre es similar, dependerá del tipo de carne que desees condimentar ya que algunas pueden tardar un poco más en cocción, la salsa en cualquier sea el caso se añade a media cocción, para que las carnes puedan coger parte de su sabor, toma nota del siguiente paso para que puedas conocer como se hace en casa la receta de lengua de res con salsa verde.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Plato principal
  2. 🍳  Cocina: Mexicanas
  3. 🔪 Preparación: 15 minutos
  4. 🍲 Cocción: 50 minutos
  5. 🔥 Calorías: 250 Kcal
  6. 👫 Raciones: 6 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 taza de cilantro picado pequeño
  • 1 lengua de 1 -1/2 kg
  • 5 tazas de agua
  • 2 ramas de tomillos fresco
  • Una cucharadita de tomillo fresco, opcional si no se tiene en rama
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cebolla blanca picada pequeña
  • 2 dientes de ajo para la salsa
  • Sal y pimienta al gusto para la salsa
  • 1/2 taza de cilantro para la salsa
  • 3 chiles serranos o dos chiles jalapeños
  • 20 onzas de tomatillo o 10 tomates medianos

Preparación

  • Paso 1: Utiliza lengua de res y coloca a enjuagar con agua, lleva a cocción en olla de presión y coloca el ajo, tomillo y cebolla, también la hoja de laurel.
  • Paso 2: Cubrir con agua y dejar hervir a fuego alto para reducir luego de que empiece el hervor, coloca dos horas de cocción, recomendable.
  • Paso 3: Si usas olla rápida puede tardar 40 minutos, luego de esto dejaras enfriar y remueve la piel externa de la lengua.
  • Paso 4: Cortar en trozos y dejar a fuego bajo, mientras haces esto prepara la salsa, una vez que esta esté licuada añade a la cocción y deja quince minutos.

Recomendación

Para hacer la salsa verde solo necesitas calentar el tomatillo con ajo y chiles, al suavizarse drena y lleva a licuar con poca agua, colocar la mezcla en sartén con aceite y deja hervir poco para agregarla luego a la carne, puedes ir añadiendo cucharadas del caldo en el que hirvieron estos ingredientes en caso de que la salsa se vea muy espesa.

Datos curiosos

Para licuar la salsa verde debes esperar que se reposen un poco los tomatillos y chiles, no licues con estos ingredientes muy calientes o mientras aun boten vapor, si deseas puedes colar la salsa y así evitar las semillas del tomatillo y del chile, aunque esto también podrás removerlos antes de licuar.

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