Receta de Arepa puertorriqueña 

Ingredientes:

• 3 medidas de tazas de harina todo uso 
• ¼ de taza de leche líquida 
• ¼ de taza de agua 
• 1 barra de mantequilla 
• Sal al gusto 

Preparación:

1. En un tazón hondo procede a unir todos los ingredientes secos como la harina, todo uso, la sal y amasa en conjunto con la mantequilla hasta que se integren un poco. Por otro lado, coloca a calentar en una olla la leche y el agua.
2. Cuando notes que el líquido está tibio, agrégase al tazón y comienza a amasar con una cuchara de palo para integrar muy bien. Seguidamente, cuando la masa ya pueda ser manipulada, amasa con tus manos hasta que consigas que estas no se pegue en la yema de tus dedos.
3. Luego lleva la masa a una superficie de trabajo limpia para amasarla un poco más y dejarla reposar por unos 30 minutos. Pasado este tiempo, estirala con un rodillo y con un cortado que tenga una forma redonda, ve cortándolas.
4. Coloca a calentar en un sartén un poco de aceite y ve llevando a freír una a una las arepas hasta que se doren por ambas partes. Por último, trasladarlas a un plato con papel absorbente o servilletas para que escurran todo el exceso de aceite que suelen contener y estarán lista para servir. ¡Que la disfrutes!

Recomendaciones 

Para realizar la masa de estas arepas es muy importante el amasado, puesto que este es el que aporta la suavidad y le da textura, es por ello que debes asegurarte de hacer este paso muy bien. Al igual que al momento de llevar a freír las arepas de harina, es crucial hacerlo con poca llama para evitar que se cocinen superficialmente y por dentro queden crudas.

¿Sabías qué?

Las arepas son una preparación de la cual se desconoce su origen, pero algunos afirman que guarda sus orígenes en la época precolombina. Sin embargo, según variados estudios arqueológicos, se especula que estas arepas eran conocidas mucho antes de que los conquistadores llegaran al mundo, ya que el maíz era uno de los cultivos con más relevancia para ese entonces.