Puerto Rico sin duda alguna es uno de los países que presenta más diversidad gastronómica, pero en esta ocasión te queremos presentar un exquisito plato como lo son los piononos de carne. Siendo este plato uno de los más tradicionales y predilectos para degustar en esas ocasiones especiales como reuniones o cumpleaños con tus familiares o amigos.
Esta famosa receta está hecha a base de plátanos, por lo que es ideal si lo que te gusta es la mezcla de sabores entre lo dulce y salado, lo cual hará que una vez que lo pruebes no puedas parar. Así que sin más preámbulos, sigue leyendo que aquí te dejaremos el paso a paso para que puedas hacer esta receta, aún no siendo un gran experto en la cocina.
Cómo hacer recetas de piononos de carne
Los piononos de carne son una receta muy sencilla de preparar, ya que sus ingredientes son muy fáciles de adquirir y también muy económicos. Sin embargo, existen dos maneras de prepararlo a base de plátanos, que es la receta más moderna o la original con harina de maíz, pero sin ninguna objeción con plátanos se ha convertido en la manera más deliciosa de hacerlos.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Aperitivo
Cocina: Puerto Rico- 🔪 Preparación: 60 minutos
- 🍲 Cocción: 30 minutos
- 🔥 Calorías: 300 Kcal
- 👫 Raciones: 5 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
Para los piononos
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos batidos
- 4-6 palillos de espaguetis crudos
- 1 barra de mantequilla
- 1 taza de queso mozzarella rallado
Para el relleno de la carne
- 1 kilo de carne molida
- 2 cucharadas grandes de pasta de tomate
- 1 cucharada pequeñas de sazón con achiote
- 1 diente de ajo molido
- 1 cucharada pequeña de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional para el relleno
- Media cebolla blanca
- 1 huevo cocido y picado en cuadritos
- 1 pimiento morrón cortado en julianas
- 5-6 aceitunas verdes sin semillas y troceadas
- 10-15 pasas
Preparación:
Para el relleno:
- En un caldero o sartén vierte aceite vegetal y llévalo a la estufa para que este valiente al momento de añadir la carne se pueda ir cocinando ligeramente y dorando un poco a fuego medio alto. Luego agrega todos los otros ingredientes, incluyendo los opcionales y deja cocinar por unos 10 a 15 minutos hasta que la salsa se evapore.
Para los piononos:
- Pelar los plátanos y rebanar en finas lonjas a lo largo. Una vez estén listas, llevarlas a un sartén mantequilla derretida para dorarlas un poco por ambos lados y dejarlas escurrir en un plato con servilletas para que se absorba el exceso de grasa.
- Cuando las lonjas puedan ser manipuladas, enrollar cada una en forma de cilindro y sujetarlas con los palillos de los espaguetis para que al llevarlas a la sartén a freír no pierdan la forma. Luego de que esté en la sartén, agregar en el centro un poco de huevo batido dentro del cilindro en conjunto del relleno de la carne y deje que se cocine por ambos lados.
- Finalmente, antes de retirar los piononos del sartén, coloca el queso mozzarella por encima y deja unos minutos a fuego bajo para que se derrita y estarán listo para servir.
Recomendaciones
Si bien es cierto, el factor clave de esta receta está en su ingrediente estrella, los plátanos, por lo que se recomienda que sean preferiblemente maduros. Sin embargo, estos plátanos tienen que también estar un poco duros para que al momento de que se haga los cilindros no se partan.
¿Sabías qué?
El nombre de esta receta se dice que proviene de España, pero que anteriormente no era una fritura rellena de carne de res, sino más bien una especie de pastel o brazo gitano. Además de que esta preparación es muy propia de la comunidad isleña en Puerto Rico.
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