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Recetas de mi país

Receta de Rellenos de Pana

agosto 22, 2022
Receta de rellenos de pana boricuas
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La pana es la fruta del √°rbol de pan. Tiene este nombre debido a que la pulpa en su interior tiene un aspecto similar a este alimento. Es de gran tama√Īo y posee una forma ovalada o redonda dependiendo de la especie. La corteza es dura y su color var√≠a entre el verde y amarillo siendo congruente con la madurez de esta.

CONTENIDO (REVISAR) ūüĎ©ūüŹĽ‚Äćūüć≥

¬ŅC√≥mo hacer Rellenos de Pana?

En Puerto Rico, a esta fruta se le conoce como Pana, panapén o amén. Su consumo es variado, pero en general es hervida o en forma de tostones. También es muy usada en postre y uno de los más conocidos es el flan de pana. Sin embargo, te vamos a hablar de los rellenos de pana, una especie de bolas llenas de mucho sabor. 

Información Nutricional

La pana contiene una cantidad considerable de agua y almidón. También muchas proteínas y lípidos en menor cantidad que las anteriores pero igual de importantes. Por eso se considera una fruta bastante energética. Además, aporta potasio, fósforo, calcio y hierro. 

  1. ūüćĹÔłŹ Categor√≠a: Aperitivos
  2. ūüć≥¬† Cocina: Puerto Rico
  3. ūüĒ™ Preparaci√≥n: 2 horas
  4. ūüć≤ Cocci√≥n: 20 minutos
  5. ūüĒ•¬†Calor√≠as:¬†220 Kcal
  6. ūüĎę Raciones: 12 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

La pana puede consumirse tanto verde como madura. Sin embargo, para esta receta en particular se utiliza la pana madura. As√≠ que debes buscar una pana madura y de buen tama√Īo para que puedas sacar bastantes rellenos.¬†

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Para el Majado

  • 2 lb pana pelada y cortada en cubos
  • 1 qt caldo de pollo
  • 2 cdas mantequilla
  • 1 huevo
  • ¬ľ tz f√©cula de ma√≠z

Para el Relleno

  • 1 lb carne molida
  • 1 cda adobo de su predilecci√≥n
  • 1 diente de ajo
  • 1oz cebolla picadita
  • 1oz pimientos picaditos
  • ¬Ĺ tz salsa de tomate
  • Cilantro a gusto

Preparación

Esta receta conlleva pasos un poco tediosos; sin embargo, puedes hacerlas en gran cantidad. Estos rellenos se pueden guardar congelados y disfrutarlos cuando desees. 

  • Paso 1: En una olla o recipiente de tu preferencia vierte el caldo de pollo y la pana y d√©jala hervir hasta que est√© bien cocida.
  • Paso 2: Una vez cocida (tierna al pinchar con el tenedor) descarta el agua y haz un pur√© con la mantequilla, huevo y f√©cula de ma√≠z.¬†
  • Paso 3: Luego lleva a la nevera hasta que se enfr√≠e.
  • Paso 4: Toma un sart√©n y a fuego medio vierte la cebolla, ajo, pimientos para sofre√≠r por un minuto.
  • Paso 5: A√Īade la salsa de tomate y cocinar un minuto m√°s. Condimentar la carne molida con el adobo y cocinar junto con los dem√°s ingredientes por 10 minutos. Mu√©vela constantemente para que no se empape hasta que est√© bien cocida.
  • Paso 6: Ret√≠rala del fuego y reserva hasta que enfr√≠e.
  • Paso 7: Divide el majado en 8 partes iguales formando bolitas. Y espolvorear con f√©cula de ma√≠z las palmas de las manos para que no se te pegue la masa en las manos.
  • Paso 8: Rellenar cada bolita, expandi√©ndose en la palma de la mano y agregarle dos cucharadas de carne en el centro, luego ci√©rrala volviendo a formar una bolita. Polvorear con f√©cula de ser necesario.
  • Paso 9: En una cacerola o recipiente de tu preferencia fr√≠e en abundante aceite hasta que se doren por fuera y listo. Retirar del aceite y dejar escurrir el exceso de grasa.
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Recomendación 

Los rellenos de pana pueden contener distintos sabores entre ellos carne, pollo o bacalao. Todo depende del antojo que tengas. El tama√Īo de estos var√≠a mucho, pero si quieres sacar gran cantidad te recomendamos hacerlos peque√Īos as√≠ podr√°s ofrecer a las visitas.¬†

¬ŅSab√≠as qu√©?

El √°rbol de pana no es originario de la regi√≥n caribe√Īa. Realmente, este proviene del sudeste asi√°tico y las islas del Pac√≠fico. En Indonesia y Nueva Guinea esta fruta es bastante popular y una fuente de nutrientes bastante buscada.¬†

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