En Chile, un queque se puede preparar para comer en la once o en diferentes ocasiones, aunque lo más común es que sea para una fiesta de cumpleaños u otro tipo de celebración.
¿Cómo hacer un queque básico chileno?
Preparar un queque básico es algo muy sencillo y no requiere de ingredientes ni utensilios difíciles de conseguir, además, puedes hacerlo en poco tiempo. Solo debes aplicar la técnica adecuada para garantizar la contextura esponjosa que lo caracteriza.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Postres
Cocina: Chilena- 🔪 Preparación: 40 minutos
- 🍲 Cocción: 45 minutos
- 🔥 Calorías: 400 Kcal
- 👫 Raciones: 12 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 barrita de mantequilla con sal
- Ralladura de la cáscara de naranja o de limón
Preparación
- Paso 1: Primero debemos batir en un bol la mantequilla y el azúcar, preferiblemente con movimientos circulares, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Paso 2: Después vamos agregando los huevos, uno por uno, sin dejar de batir.
- Paso 3: Incorporamos la vainilla y la ralladura de limón o de naranja, y seguimos revolviendo la mezcla.
- Paso 4: El siguiente paso es añadir el polvo de hornear, para luego incorporar la harina poco a poco, sin dejar de mezclar.
- Paso 5: Lentamente, añadimos la leche mientras seguimos mezclando con movimientos circulares, hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
- Paso 6: Engrasamos un molde para torta y lo espolvoreamos con un poco de harina para que el queque no se adhiera a la superficie de este.
- Paso 7: En este molde vertemos la mezcla, asegurándonos que se distribuya uniformemente dentro del mismo. Con esto garantizamos que el bizcocho quede uniforme.
- Paso 8: Finalmente llevamos al horno, previamente calentado a 180º C, y dejamos hornear durante 40 minutos. Al pasar este tiempo, comprueba que el queque esté dorado e introduce un palillo para verificar que el mismo ha llegado a su cocción máxima. Si sale seco, significa que el queque está listo, si sale lleno de mezcla, quiere decir que aún hace falta hornearlo unos minutos más.
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Recomendación
Puedes consumirlo al natural, luego de retirar del horno y dejar que tome una temperatura ambiente, aunque muchas personas prefieren comer el queque frío, incluso después de tener un día refrigerado.
Es indispensable que se espere que transcurran unos 15 minutos después de haber sacado el queque del horno, para poder desmoldarla, ya que, de no ser así, hay grandes posibilidades de que la misma se desmorone.
Ten cuidado de no rallar la parte blanca de la naranja o del limón porque si no corres el riesgo de que tu queque quede amargo.
Algunas personas decoran los queques con diferentes tipos de crema como la que se prepara con huevo batido a punto de nieve o glasé.
Datos Curiosos
Este curioso nombre proviene de una mala pronunciación de la palabra Cake que en inglés significa bizcocho o torta. Aunque hay muchas formas de preparar un cake, la que presentamos en esta oportunidad es la que se considera la alternativa más básica o común.
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