El pollo al jugo arvejado es un plato chileno tan peculiar como su nombre, pero no deja de ser exquisito, por el contrario, es una receta excelente para almuerzos familiares y reuniones, ya que siempre deja muy satisfechos a quienes la prueban, tanto por su sabor como por ser un plato bastante completo.
¿Cómo hacer pollo al jugo arvejado?
Este delicioso plato de pollo al jugo arvejado se puede hacer en un caldero, o apoyándose con una sartén y una olla como explicaremos a continuación. Es un plato que preparan en diversas regiones, aunque suelen variar el tipo de grano y pocas veces añaden vino, por lo que este plato específicamente logra un sabor muy particular.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Chilena- 🔪 Preparación: 30 minutos
- 🍲 Cocción: 45 minutos
- 🔥 Calorías: 300 Kcal
- 👫 Raciones: 4 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
Ingredientes
- 4 muslos de pollo también pueden ser cuadriles
- 150 gramos de arvejas
- 1 taza de caldo de pollo
- 150 cc de vino blanco
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 pimentón
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- Paprika
Preparación
- Paso 1: Primero agregamos aceite en una sartén y ponemos a sofreír el pollo por ambos lados hasta que esté un poco dorado. Luego reservamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Paso 2: Luego, podemos aprovechar esa misma sartén y añadir un poquito más de aceite para sofreír la cebolla, el pimentón, el ajo y la zanahoria.
- Paso 3: Después, tenemos que agregar la paprika, la sal y la pimienta.
- Paso 4: En seguida añadimos el pollo, las arvejas, el vino y las hojas de laurel.
- Paso 5: Removemos y vamos añadiendo lentamente el caldo de pollo bien batido.
- Paso 6: Después tenemos que pasar todo de la sartén a una olla y lo tapamos para cocinar durante unos 40 minutos de forma que el pollo esté bien cocido pero que no se sequen los jugos.
- Paso 7: Finalmente, servimos el pollo al jugo arvejado con algún acompañante como arroz y ensalada
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Recomendación
Lo correcto sería servir cada presa de pollo a cada comensal. Si deseas preparar este plato para más personas, agregue más presas de pollo y más cantidad de ingredientes.
Además de servir con arroz, puede acompañar con papas sancochadas o en puré, plátano o incluso pasta.
Datos Curiosos
Esta sin duda es una forma muy particular de preparar el pollo. Lo más interesante es su sabor peculiar, pero es importante saber que este plato además de ser completo aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales al organismo.
Esto se debe a que las arvejas son uno de los granos con más minerales como el hierro, potasio, fósforo y magnesio, además de los famosos beta carotenos que son excelentes antioxidantes. Por supuesto hay que añadir las proteínas minerales, lípidos y vitaminas que aporta la carne de pollo al organismo.
Pollo Arvejado de Alvaro Barrientos
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