Las papas doradas al sartén, también conocidas como rústicas, son una excelente alternativa para presentar platos que incluyen pollo, carne o pescado. Como sabemos, la papa es un carbohidrato muy versátil, pues además de poder disfrutarlo en su sabor original, puedes añadir especias para otorgar un toque especial.
¿Cómo hacer Papas doradas al Sartén?
Además de combinar perfectamente con cualquier proteína, las papas doradas al sartén es una opción bastante sencilla, que puedes considerar si tienes un tiempo limitado para cocinar. Solo debes tener los ingredientes a mano y aplicar las técnicas que a continuación te detallamos.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 40 minutos
- 🔥 Calorías: 300 Kcal
- 👫 Raciones: 6 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 5 papas medianas
- 5 ml de aceite
- 1 cucharada grande de mantequilla
- ¼ de taza de perejil finamente picado
- Sal al gusto
Preparación
- Paso 1: En primer lugar, lavamos muy bien las papas para retirar los restos de tierra que puedan tener. Luego, puedes retirar la cáscara o también cocinarla con esta. Todo depende del gusto. Pica en trozos medianos y reserva.
- Paso 2: En una olla, verter agua hasta llenar a la mitad y llevar a fuego alto. Al romper el hervor, añade una cucharada de sal e introduce los trozos de papa. Deja que la misma se cocine al menos, durante 15 minutos o hasta que al pincharlas tengan una consistencia suave.
- Paso 3: Al lograr la consistencia deseada, retira las papas del fuego, cuela y añade agua fría para detener el proceso de cocción y evitar que se deshagan. Espera unos minutos y escurre el agua. Deja que se enfríen completamente.
- Paso 4: Luego, lleva un sartén a fuego alto y al calentar, incorpora el aceite y la mantequilla. Al estar integrados y bien calientes, fríe las papas hasta notar que se forma una corteza crocante. Retira del aceite y deja escurrir en papel absorbente.
- Paso 5: Espolvorea con perejil y sirve como acompañante.
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Recomendación
Las papas son un alimento noble que, con solo agregar sal, se convierten en una verdura muy sabrosa. Pero si deseas añadir un sabor particular, puedes agregar pimienta, pimentón en polvo, ajo, cebolla molida o cualquier otra especia.
Debes tener una especial atención en el proceso de cocción para no excederse del tiempo, pues sino la papa podría deshacerse al intentar freírlas.
Puedes retirar la cáscara de la papa o lavarla bien y servirla con está, dando un toque aún más rústico a la verdura.
Datos Curiosos
La cáscara de la papa es una parte de este alimento que contribuye con la salud de tu organismo, ya que es rico en fibras. Además, permite que el microbiota intestinal se fortalezca, evitando así que sufras de enfermedades estomacales o en el intestino. Es un componente rico en potasio, que ayuda a regular la tensión arterial.
Vídeo de papas doradas al sartén
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