Este exquisito plato mexicano lleva como uno de sus ingredientes principales el famoso achiote, lo que le da un sabor, olor y color bastante particular.
Existen múltiples alternativas para preparar el pollo, pero esta es bastante utilizada en países donde aman usar las especias y cualquier ingrediente que pueda darle un sabor más intenso al mismo.
¿Cómo hacer pollo en achiote?
Preparar pollo con achiote puede parecer complicado, pero en realidad, no requiere tanto esfuerzo por lo que es un excelente plato para un almuerzo familiar o de trabajo.
Para su preparación, puedes usar diversas piezas de pollo, como puede ser muslos o pechuga, y se puede hacer en vaporera o en una cazuela convencional que se cocina lento en su vapor como podrás ver a continuación.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Mexicana- 🔪 Preparación: 30 minutos
- 🍲 Cocción: 40 minutos
- 🔥 Calorías: 500 Kcal
- 👫 Raciones: 4 personas
Pasos para hacer Receta
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 1 achiote
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- Pizca de sal y una pizca de pimienta y otra de comino.
- Ajo
- 3 papas
- 200 ml de jugo de naranja
Preparación
- Paso 1: Primero se debe lavar el pollo, desengrasar y quitar la piel. Se puede usar limón para que quede bien limpio.
- Paso 2: Por otra parte, para preparar el achiote, agregamos el jugo de naranja en la licuadora, junto con el achiote y el ajo y licuamos todo hasta que quede una mezcla homogénea.
- Paso 3: También debemos cortar las papas en rodajas y las zanahorias en tiras o julianas.
- Paso 4: Luego aliñamos el pollo, para lo cual, debemos añadir la sal, la pimienta, y el comino.
- Paso 5: Después, debemos agregar el pollo en una cacerola con aceite caliente y agregar el achiote que mezclamos previamente con el jugo de naranja.
- Paso 6: En seguida lo tapamos y dejamos que se cocine a fuego lento por media hora aproximadamente.
- Paso 7: Finalmente podemos servir con arroz y ensalada, o con tortillas de maíz.
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Recomendación
Al licuar el achiote, le puedes agregar una cucharada de vinagre de manzana. Esto ayudará a que la mezcla quede menos espesa y que al cocinar el pollo, no se queme.
También puedes optar por desmenuzar el pollo en lugar de dejar la pechuga completa, y puedes acompañar con spaghetti.
Además, se recomienda dejar marinando el pollo previamente con la sal y los aliños, y luego, agregar la salsa preparada con achiote antes de cocinarlo. Seguramente notarás la diferencia en el sabor luego de hacer esto.
Datos curiosos
El achiote, también es conocido en otros países como onoto, y es un pigmento natural que suele usarse para dar un color apetecible a las comidas, como el arroz o el pollo.
También ofrece un sabor muy particular, un poco picante, y por eso este plato es tan apreciado.
Otra alternativa de Pollo al Achiote
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