Si te apetecen unas corundas con carnes de puerco puedes disfrutar de este si cuentas con un par de ingredientes, claro que el más importante son las hojas de maíz que puedes ser usadas del siguiente modo para preparar esta rica receta, de otro modo el sabor de las corundas no es su sabor tradicional, aunque tampoco serían imposibles de hacer. Te mostramos ahora cómo puedes hacer la receta de corundas acompañadas con cerdo y salsa.
¿Cómo hacer receta de corundas de puerco?
Si quieres otros acompañantes para las corundas puedes servir con chiles poblanos, queso seco o crema entera, las salsas además son a tu gusto y preferencia, puedes o no agregar el chile serrano a este, toma en cuenta la cocción de las corundas ya que suelen tardarse al ser al vapor.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Aperitivos
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 60 minutos
- 🔥 Calorías: 200 Kcal
- 👫 Raciones: 4 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 50 hojas de maíz limpias
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 6 cáscaras de tomatillo
- Sal al gusto
- 800 gr de manteca de puerco
- 2 1/2 litros de agua
- 2 kg de harina de maíz para tamal
- 5 tomates
- 1/4 cebolla
- Aceite
- Pimienta al gusto
- 1/2 kg de carne de puerco en cubos
- 2 dientes de ajo
- Chile serrano
- 1/4 cucharadita de comino
Preparación
- Paso 1: Hierve en agua las hojas junto con el tomatillo, retira luego y déjalas reposar, coloca a blanquear la manteca para esto añádela en un bol y revuelve en forma circular por una media hora
- Paso 2: Mezcla el agua de las hojas con sal y más agua para la mezcla con esta sazonaras la masa, mezclándola además con la masa para tamales, añade polvo de hornear.
- Paso 3: Incorpora la manteca y revuelve, mezcla hasta que la consistencia sea la masa de corundas, con la maza ya podrás formar conos con las hojas y en medio agregar mezcla, usando el sobrante de la hoja para cubrirlos.
- Paso 4: En una vaporera coloca las hojas de maíz que sobren y posa las corundas en estas para que se preparen al vapor, deja por una hora.
Recomendación
Puedes acompañar esta receta con carne, añadiendo los demás ingredientes a la salsa con la que sazonarás la carne de puerco, puedes licuar y añadir a una olla con los chiles rebanados, deja cocinar lo necesario para que el cerdo esté bien cocido por dentro, recomendamos cortes de este no demasiado grandes para que no tarde la preparación.
Datos curiosos
Las corundas son una especie de bollo preparado con hojas de tamales, es necesario que las hojas estén limpias, estas puedes resistir al calor en vapor o hervidas, será necesario pasarlas por agua caliente para suavizarlas.
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