Receta de Sierra Frita Boricua

Ingredientes

Todos estos ingredientes no son complicados de conseguir. Incluso puedes tener algunos de ellos en tu hogar. Por eso debes conseguir un buen pescado, que mientras más fresco esté mejor. 

• Una sierra entera (limpia y picada en rodajas)
• Harina blanca (de todo uso)
• Jugo de limón (acabado de exprimir)
• Ajo molido
• Pimienta
• Orégano
• Sal

Preparación

La preparación de este pescado es bastante sencilla. Pero no debes dar por sentado que es solo freír y ya. Sigue correctamente los pasos que te presentamos a continuación para que todo salga como debe ser. 

• Paso 1: Toma las rodajas del pescado y en un recipiente de tu preferencia, agrega jugo de limón hasta que queden bien mojados.
• Paso 2: Vierte ajo molido sobre el pescado y con las manos mezcla bien cada rodaja.
• Paso 3: Del mismo modo repite el paso anterior ahora agregando sal y pimienta a gusto.
• Paso 4: Toma un plato llano cómalo de harina y empaniza cada rodaja de pescado ya adobada, para no excederte de harina solo colócalo vuelta y vuelta sobre la harina, para retener el adobo y los jugos del pescado.
• Paso 5: Finalmente en un sartén coloca a freír una en cada rodaja hasta que dore por ambos lados.

Recomendaciones

Durante el empanizado el pescado no debe quedar muy lleno de este. Solo lo necesario para asegurar el sabor del adobo y los jugos propios del pescado. 

¿Sabías qué?

La pesca de este animal es un sustento primordial para la zona pesquera y familia de la zona. Por eso es muy popular en las recetas y la gastronomía boricua. También su sabor ayudaba que sea uno de los pescados favoritos de las amas de casas.