El pez sierra tiene un color plateado con numerosas manchas marrones, apariencia alargada, gran sabor, pulpa suave y un precio accesible. Todo esto ha convertido a este pez en parte de la tradición en la cocina y el gusto de muchas familias boricuas. El llamado pez sierra o pez azul es una especie que vive en las costas tropicales, es decir, se encuentra en las costas del Océano Pacífico y el Golfo de México.
¿Cómo hacer Sierra Frita?
La sierra crece entre 35 y 40 centímetros en su madurez y alcanza un peso de 2 kilos, lo que permite aprovechar su carne. Gracias a su rico sabor existen numerosas recetas de este pescado; sin embargo, hoy te vamos a enseñar como preparar la Sierra frita.
Información Nutricional
Es portadora de nutrientes como minerales, vitaminas A y B, además de proteínas y grasas naturales. Estos nutrientes son esenciales para contribuir al desarrollo del organismo.
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Puerto Rico- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 15 minutos
- 🔥 Calorías: 150 Kcal
- 👫 Raciones: 6 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
Todos estos ingredientes no son complicados de conseguir. Incluso puedes tener algunos de ellos en tu hogar. Por eso debes conseguir un buen pescado, que mientras más fresco esté mejor.
- Una sierra entera (limpia y picada en rodajas)
- Harina blanca (de todo uso)
- Jugo de limón (acabado de exprimir)
- Ajo molido
- Pimienta
- Orégano
- Sal
Preparación
La preparación de este pescado es bastante sencilla. Pero no debes dar por sentado que es solo freír y ya. Sigue correctamente los pasos que te presentamos a continuación para que todo salga como debe ser.
- Paso 1: Toma las rodajas del pescado y en un recipiente de tu preferencia, agrega jugo de limón hasta que queden bien mojados.
- Paso 2: Vierte ajo molido sobre el pescado y con las manos mezcla bien cada rodaja.
- Paso 3: Del mismo modo repite el paso anterior ahora agregando sal y pimienta a gusto.
- Paso 4: Toma un plato llano cómalo de harina y empaniza cada rodaja de pescado ya adobada, para no excederte de harina solo colócalo vuelta y vuelta sobre la harina, para retener el adobo y los jugos del pescado.
- Paso 5: Finalmente en un sartén coloca a freír una en cada rodaja hasta que dore por ambos lados.
Recomendaciones
Durante el empanizado el pescado no debe quedar muy lleno de este. Solo lo necesario para asegurar el sabor del adobo y los jugos propios del pescado.
¿Sabías qué?
La pesca de este animal es un sustento primordial para la zona pesquera y familia de la zona. Por eso es muy popular en las recetas y la gastronomía boricua. También su sabor ayudaba que sea uno de los pescados favoritos de las amas de casas.
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