Receta de Arroz con Jueyes

Ingredientes

Te presentamos la lista de ingredientes recuerda que deben ser los más frescos posibles para que tu receta sea saludable y deliciosa.

• 1 libra de carne de jueyes cocida (ó 3 latas de 6 onzas de carne de cangrejo en trozos grandes («lump crab» en inglés)
• 4 cucharadas de aceite de achiote (o 4 cucharadas de aceite de cocinar y 1 sobre de sazón con achiote)
• 2 cucharadas de sofrito criollo.
• 1 diente de ajo (bien machacado)
• 1 lata pequeña de salsa de tomate
• 2 cucharadas de aceitunas alcaparras (o a gusto bien picaditas)
• 2 cucharadas de cebolla blanca (bien picadita)
• 1 pizca de cilantro fresco (bien picadito)
• 1 pizca de azafrán
• 3 tazas de arroz grano corto
• 3 ½ a 4 tazas de agua
• Sal (a gusto)

Preparación

Sigue cuidadosamente los pasos presentados a continuación y verás que el resultado será increíble.

• Paso 1: En un caldero o recipiente de tu preferencia con tapa, calienta a fuego medio el aceite de achiote (o aceite de cocinar con el sobre de sazón) y el sofrito.
• Paso 2: Agrega la carne de jueyes y mezcla con el aceite sofrito, para sofreír la proteína.
• Paso 3: Agrega ahora el ajo, salsa de tomate, aceitunas, cilantro y mezcla con una cuchara de palo hasta que todo se una bien.
• Paso 4: Agrega el arroz y mezcla con la cuchara de palo hasta que se dore un poco el arroz y añade agua hasta cubrirlo ligeramente y deja hervir a fuego medio.
• Paso 5: En este punto agrega el azafrán y prueba la sazón de la salsa si hace falta ajusta con sal a gusto, mezcla de nuevo y deja hervir hasta que reduzca un poco el agua.
• Paso 6: Al reducir el agua y quedar expuesto el arroz baja el fuego a término bajo, mezcla una vez más y tapa el caldero. Deja cocinar aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
• Paso 7: Retira del fuego y sirve caliente.

Recomendaciones

Puedes colocar a hervir el agua que vas a agregar al arroz para tenerla lista y así apresurar un poco su cocción. 

¿Sabías qué?

La alimentación de los Jueyes es bastante variada. Son animales omnívoros, que quiere decir que pueden comer cualquier material orgánico que encuentren a su paso. Puede ser peces, moluscos, otros crustáceos e incluso materia muerta. Por eso se deben limpiar y cocinar muy bien estos cangrejos para evitar cualquier intoxicación.