Receta de Pernil Relleno para navidad

Ingredientes

Intenta conseguir ingredientes de buena calidad esto te asegura la mejor cocción del Pernil y el sabor delicioso. Por eso te dejamos la siguiente lista para que en tu próxima ida al súper puedas adquirirlos. 

• 1 pernil de 8 a 12 libras (mejor si lo consigues deshuesado)
• 1 paquete de tocineta de corte grueso
• 1 paquete de 4 a 6 chorizos (estilo español)
• 2 cucharadas de, adobo para carne de cerdo
• 2 cucharadas de ajo fresco (molido)
• Aceite de oliva
• 2 sobres de sazón con achiote
• Hilo de cocinar/hornear.

Preparación

Lo mejor de la receta es que es muy fácil de hacer. Lleva bastante tiempo de dedicación, pero no dudes en que todo valdrá la pena. 

• Paso 1: Deshuesa el pernil para ello debes hacer un corte por la parte inferior (la parte que no tiene cuerpo) hasta llegar al hueso y siguiendo la dirección del corte a lo largo del hueso.
• Paso 2: Luego continúa el corte lo más cerca del hueso hasta que logres removerlo por completo.
• Paso 3: Toma el adobo, ajo, aceite de oliva, sazón y mézclalos bien, luego adoba el pernil.
• Paso 4: Toma los chorizos y quítale la corteza luego córtalos en rebanadas a lo largo.
• Paso 5: Sobre la parte abierta del pernil coloca las rebanadas de chorizo. Y sobre él coloca rebanadas de tocineta.
• Paso 6: Para cerrarlo toma hilo y ajusta a lo largo con varios amarres.
• Paso 7: Ponlo a marinar durante 4 a 8 horas en la nevera o refrigerador.
• 8: Precalienta el horno a 350 °F y hornea el pernil dejando la piel hacia arriba, hasta que llegue a una temperatura interna de 165 °F.
• Paso 9: Retirar del horno y dejar reposar por unos 10 minutos antes de cortar.

Recomendaciones

Una de las partes más buscadas del Pernil Relleno es la piel. Por eso asegúrate que quede tostada usando aceite de oliva o grasa del Pernil. Recuerda revisar constantemente para que no se queme. 

¿Sabías qué?

El Pernil es una pata trasera del cerdo. Debido a que el cerdo tiene un peso elevado está adquiere mucha carne y la grasa se encuentra en la piel. Por eso es una carne muy jugosa y llena de sabor.