Saltar al contenido
Recetas de mi país
Search
Generic filters

Receta de Pastelillos de Chapín Puertorriqueño

Receta de pastelillos de chapín boricua

El chapín es un pez que habita comúnmente en el caribe y Centroamérica, abunda en las costas de nuestro país entre los meses febrero y julio, es por ello que se distribuye en la mayoría de los supermercados y restaurantes de Puerto Rico.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer Pastelillos de Chapín de Puerto Rico? 

La carne del chapín es distintiva por su sabor y su suavidad lo que la hace la predilecta para rellenar empanadas, freír o incluso comer asado, lo que hace emblemática en nuestros hogares en las reuniones familiares estos ricos pastelitos. ya que es un pescado de temporada suele ser escaso o difícil de conseguir en algunas ocasiones, para esta receta también puedes usar tu pescado blanco preferido.

Información Nutricional

Te suministramos los datos nutricionales de los Pastelillos de Chapín

  1. 🍽️ Categoría: Plato principal
  2. 🍳  Cocina: Puerto Rico
  3. 🔪 Preparación: 10 minutos
  4. 🍲 Cocción: 20 minutos
  5. 🔥 Calorías: 250 Kcal
  6. 👫 Raciones: 3 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

Sigue al pie de la letra las cantidades para que tu receta quede muy bien.

  • 2 a 4 filetes de chapín.
  • 10 a 12 discos de harina amarilla (para hacer pastelillos).
  • 1/2 de taza de aceite de achiote. (si no tiene o no sabe hacer aceite de achiote puede usar un sobrecito de sazón con achiote)
  • Papas peladas y cortadas en cubitos pequeños. (opcional)
  • Aceitunas alcaparras. (opcional)
  • 1 sobrecito de sazón.
  • 3 pimientos verdes, sin semillas
  • 3 cebollas medianas, cortadas en trozos
  • 4 cabezas de ajo, pelados
  • 12 ajíes dulces, sin semillas
  • 25 hojas de cilantro fresco
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • Salsa de tomate (a gusto)
  • Sal (a gusto)
  • Pimienta (a gusto)

Preparación

Para preparar el chapín

  • Paso 1:  Corta en trozos grandes los pimientos, cebollas y  ajíes y en una licuadora o procesador de alimentos, procese hasta tener la consistencia deseada.
  • Paso 2: Agrega el ajo, el cilantro  y el aceite, continúa procesando hasta que la mezcla sea homogénea.
  • Paso 3: En un sartén a fuego medio vierte el aceite de oliva y la mezcla que acabas de preparar, agrega sal al gusto y sofríe un poco.
  • Paso 4: En el recipiente de tu preferencia toma los filetes de pescado y sazona con el orégano sal y la pimienta a gusto.
  • Paso 5: Vierte el pescado al sofrito dejar cocer y desmenuza la carne con un tenedor.
  • Paso 6:  Añade la sazón dependiendo de la cantidad de pescado, unas cucharadas de salsa de tomate y un poco de agua y deja que se mezclen bien los sabores.
  • Paso 7: En este punto si has decidido agregar  aceitunas y papas picadas puedes hacerlo, deja cocer a fuego lento hasta que las papas estén blandas.

Para preparar los pastelitos

  • Paso 8: En un disco de harina amarilla vierte una cucharada de chapín guisado en el centro del disco.
  • Paso 9:  Dobla el disco por la mitad y con un tenedor sella las orillas del pastelillo.
  • Paso 10: A fuego medio en una cacerola o recipiente de tu preferencia vierte aceite vegetal y fríe los pastelitos.
  • Paso 11: Sácalos del aceite, colócalo a escurrir los excesos de aceite y sirve caliente.

Recomendación

Para evitar que salte el aceite deja sacar un poco el guiso de chapín, así no botará tanto líquido. Al momento de sellar el disco puedes humedecerlo un poco con los dedos, esto te ayudará a sellarlo. Al momento de freír si quieres evitar que te queden muy grasosos no coloques mucho aceite, la medida es que se cubra hasta la mitad el pastelito.

Si quieres que este se abombe puedes con una cuchara vertir un poco del aceite caliente sobre la cara que no está sumergida. Finalmente, si quieres que quede bien doradito dale vuelta para que reciba temperatura a ambos lados.

¿Sabías qué?

Puerto Rico es uno de los principales exportadores de chapín entre los países a los cuales exporta se encuentra Estados Unidos.

Recetas relacionadas

Receta de bacalao guisado boricua

Receta de Bacalao guisado Boricua

El bacalao guisado o la vizcaína es un exquisito plato muy popular en la gastronomía puertorriqueña que puede ser acompañado con un delicioso arroz blanco o una ensalada. Además, este plato tiene la particularidad de que todo aquel que tiene ...
Leer Más
Receta de Sopa de Arroz con Leche boricua

Receta de Sopa de Arroz con Leche

Uno de los platos tradicionales puertorriqueños para esos días de frío es sin duda esta sopa de arroz con leche, un plato gastronómicamente muy particular de nuestro terruño, pues no es un postre como en algunos lugares donde se come ...
Leer Más
Receta de arroz con longaniza de puerto rico

Receta de Arroz con Longaniza Boricua

El arroz es un alimento muy popular de la cocina latina. Los diversos cultivos de arroz permiten que haya una gran cantidad de este producto y es de esperarse que sea un ingrediente común. Sin embargo, debe ligarse a una ...
Leer Más
Recetas criollas boricuas

Recetas criollas de Puerto Rico 

Cuando nos referimos a la isla del encanto, lo primero que se nos viene a la mente son sus hermosas emblemáticas playas y paisajes. Sin embargo, esta isla tiene mucha tela que cortar en cuanto a variedad gastronómica se trata, ...
Leer Más
Receta de ensalada de King Crab

Receta de ensalada de King Crab

Las ensaladas son por lo general son platos ricos en fibra proveniente de los vegetales, razón por la que puede resultar en un alimento que te ayude a regular tu función intestinal como laxante y previniendo o mejorando el estreñimiento ...
Leer Más
Receta de yuca en escabeche boricua

Receta de Yuca en escabeche 

La yuca en escabeche constituye uno de los tantos platos típicos de la gastronomía puertorriqueña y también es conocida coloquialmente como ensalada de yuca. De igual manera, este plato resulta un perfecto aderezo para complementar una deliciosa carne como el ...
Leer Más
5/5 (1 Review)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Configuración