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Recetas de mi país

Receta de Almojábanas Puertorriqueñas

agosto 18, 2022
Receta de Almojábanas Puertorriqueñas
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Una de las recetas tradicionales boricuas es esta deliciosa fritura es una receta sencilla de preparar y presente en casi toda la isla especialmente en la zona noroeste y central, ideal para un postre o un desayuno, ya que se puede comer dulce o salado.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer Almojábanas Puertorriqueñas?

Esta fritura se prepara principalmente con harina de arroz y queso, es común verlo en las fiestas navideñas y de fin de año, o como postre con un buen café.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Postres
  2. 🍳  Cocina: Puerto Rico
  3. 🔪 Preparación: 20 minutos
  4. 🍲 Cocción: 5 minutos
  5. 🔥 Calorías: 280 Kcal
  6. 👫 Raciones: 9 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

Los ingredientes de esta receta son de esos comunes que siempre tenemos en casa, así que toma nota y comienza ahora.

  • Queso Fresco 1½ Tazas (Del país)
  • Huevo – 4 Grandes
  • Polvo de Hornear – 2 Cucharaditas
  • Harina de Arroz – 2 Tazas
  • Harina de Trigo – ¼ de Taza
  • Mantequilla – ¼ de Taza (½ barra)
  • Leche Fresca – 2 Tazas
  • Aceite Vegetal – o de Coco (para freír)

Procedimiento

Esta receta es fácil de preparar y en poco tiempo disfrutarás de este rico plato.

  • Paso 1: Comienza por triturar el queso puedes utilizar el procesador de alimentos o un guayo.
  • Paso 2:  En un envase de tu preferencia cierra la harina de arroz con el polvo de hornear, asegúrate de mezclar todo hasta que quede bien unido.
  • Paso 3: A fuego medio en una cacerola vierte la leche y la harina de trigo y mezcla hasta que no haya ningún grumo, sin dejar de mover con una cuchara de palo.
  • Paso 4: Agrega mantequilla y sal al gusto, deja hervir hasta que se haga una pasta un poco gomosa.
  • Paso 5: Retírala del fuego y mientras aún está caliente poco a poco añade la mezcla de harina de arroz y polvo de hornear que preparaste previamente y mezcla con una cuchara de madera.
  • Paso 6: Agrega los huevos mientras mezclas uno a uno hasta que se incorpore todo en una sola masa.
  • Paso 7: Al mismo tiempo añade el queso rallado y mezcla bien, hasta que se forme una masa, esta no debe ser muy líquida, debe parecer como unas papas majadas o masa de churros.
  • Paso 8: Ayúdate con una cuchara de metal y forma bolitas de masa y fríe en suficiente aceite a fuego medio alto.
  • Paso 9: Retirar del fuego cuando estén doradas del color que deseas, deja escurrir el exceso de aceite y sirve caliente.
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Recomendación

Si es necesario y la mezcla está aún muy líquida calentarla un poco. No dejes calentar demasiado el aceite o se dotarán de más y no se cocinen por dentro.

¿Sabías qué?

Esta receta también es preparada en otras partes de Latinoamérica como Colombia y Venezuela con algunas diferencias en su preparación y sus ingredientes tradicionales y originales siendo el toque especial y característico de la versión boricua la harina de arroz el huevo y la leche.

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