Receta de Arroz Mamposteao Boricua

Cada plato contiene distintos ingredientes que son los que en conjunto construyen el sabor del plato. Aquí no hay excepciones, cada uno aporta un sabor que se conjuga perfectamente con el resto. 

• 2 tazas de arroz grano corto (Cocido)
• Habichuelas Coloradas Guisadas
• 2 cucharadas de aceite De Oliva
• ¼ de libra de jamón de cocinar (cortado en cuadritos)
• 1 cucharada de Sofrito Típico 
• 1 cucharadita de alcaparras
• ½ pimientos morrón (cortado a la julienne (en tiritas)
• 1 lata de salsa de tomate
• Vino de jerez (a gusto)
• 1 taza de caldo de pollo

Preparación

Cada paso de esta receta tiene un porqué y un tiempo específico para que se complete la cocción de los ingredientes que lo componen. Por eso es importante respetar cada uno y seguirlo al pie de la letra. 

• Paso 1: Con un fuego medio añada aceite y el jamón. Procederas a dorar el embutido revuelto constantemente para evitar que se pegue. 
• Paso 2: Se añade ajo y luego el sofrito. Se deja cocinar por alrededor de 5 minutos. Se agrega salsa de tomate, pimiento morrón y alcaparrado. Cocine por 5 minutos más. 
• Paso 3: Agregar el arroz, las habichuelas guisadas y un poco de vino jerez. Luego se añade un poco de caldo de pollo.  
• Paso 4: Integre todo los ingredientes y cocine con la llama baja por al menos 4 minutos.
• Paso 5: Terminado el tiempo retire del fuego y sirva. 

Recomendación 

El arroz Mamposteao puede servirse junto a una proteína. Pero incluso puedes agregar carne o pollo a la cocción quedando con un toque extra muy delicioso. Eso convertirá nuestro arroz en un plato completo para un almuerzo o cena. Así que no dudes en exponer un poco en la cocina. 

¿Sabías qué?

Las habichuelas y el arroz deben estar en su punto exacto de cocción. Por eso es necesario que se verifique antes de retirar el plato del fuego si están listos.