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Recetas de mi país

Receta de papas rellenas a la peruana

Receta de papas rellenas a la peruana
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La papa rellena es una receta muy peruana y deliciosa, podemos ense√Īarte a continuaci√≥n c√≥mo se hace para que puedas prepararla r√°pido en tu casa.

CONTENIDO (REVISAR) ūüĎ©ūüŹĽ‚Äćūüć≥

¬ŅC√≥mo hacer papas rellenas a la peruana?

Para esta receta no se requiere de técnicas especiales ni de habilidades culinarias, solo necesitas rectificar que el relleno no quede salado y que el puré no este demasiado suave, estos son los puntos más importantes a vigilar mediante que hagas la receta, no te llevara más de 40 minutos su preparación.

Información Nutricional

  1. ūüćĹÔłŹ Categor√≠a: Plato principal
  2. ūüć≥¬† Cocina: Peruana
  3. ūüĒ™ Preparaci√≥n: 10 minutos
  4. ūüć≤ Cocci√≥n: 40 minutos
  5. ūüĒ•¬†Calor√≠as:¬†200 Kcal
  6. ūüĎę Raciones: 10 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 2 huevos batidos
  • 1/2 taza de aceitunas negras picadas
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 taza de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 lb de papa
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de pasas
  • 2 huevos duros picados en trozos grandes
  • 1 libra de carne molida de res
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de aj√≠ panca
  • 2 dientes de ajo picado fino

Preparación

  • Paso 1: Lava las papas y coloca estas sin pelar y enteras en una olla grande, agrega agua hasta que cubra todas las papas y deja a fuego alto hasta que empiece a hervir, disminuye a fuego medio en este punto y deja cocinar unos 30 minutos para que est√©n tiernas las papas.
  • Paso 2: Luego de este tiempo saca del agua y pela con cuidado, apl√°stalas con un tenedor o con un prensador, ve a√Īadiendo sal y pimienta al pur√© y am√°salo con una paleta o con las manos si este no est√° muy caliente, t√°palas luego con un pa√Īo limpio y prepara el relleno.
  • Paso 3: A√Īade en una sart√©n 1,4 taza de aceite y sofr√≠e la cebolla con el ajo, por unos 5 minutos antes de a√Īadir el aj√≠, revuelve con la pasta de tomate y luego de otros cinco minutos a√Ī√°dele la carne molida, salpicando salpimienta al gusto.
  • Paso 4: Deja la sart√©n tapada y a fuego m√°s bajo, por unos 15 minutos para luego a√Īadir agua y los huevos duros, con la aceituna y perejil, revuelve y deja enfriar.
  • Paso 5: Ahora con las manos toma porciones de papa para crear una bola con relleno de carne y t√°pala formando tortillas gruesas. Esto es parecido a una empanada, sumerge luego las porciones en hubo batido, pas√°ndolas entonces por harina para que se empanicen.
  • Paso 6: Lleva a sofre√≠r nuevamente en m√°s aceite, volteando cada 5 minutos hasta que se doren ambas partes.
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Recomendación

Esta receta es sencilla y aunque requiere algo de t√©cnica es muy f√°cil de seguir, recuerda que la masa de papa debe ser lo suficiente tersa para tener una textura dura que permita a√Īadirle relleno, si ha quedado demasiado suave puedes a√Īadirle una cucharada de harina para compactarla un poco.

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Datos curiosos

La salsa de este relleno puedes prepararla anteriormente y dejar en el refrigerador, también puedes usarla para rellanar pastelitos o empanadas.

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5/5 (1 Review)

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Comentarios (4)

Vaya, ¬°qu√© delicia! Me encantan las papas rellenas a la peruana, pero ¬Ņpor qu√© no agregarle un toque picante?

Responder

¡Vaya, vaya! No todos somos fanáticos del picante, amigo. A veces es mejor disfrutar de las papas rellenas a la peruana en su versión tradicional. Pero, hey, si te gusta el fuego en tu boca, ¡adelante con el picante! Cada quien con sus gustos.

Responder

¡Qué delicia! Me encantaría probar estas papas rellenas a la peruana, ¡se ven irresistibles!

Responder

No sé qué te emociona tanto, se ven como unas papas fritas comunes y corrientes. Nada especial. Seguro que hay mejores opciones para probar.

Responder