Receta de papas rellenas a la peruana

Receta de papas rellenas a la peruana

La papa rellena es una receta muy peruana y deliciosa, podemos ense√Īarte a continuaci√≥n c√≥mo se hace para que puedas prepararla r√°pido en tu casa.

√ćndice
  1. ¬ŅC√≥mo hacer papas rellenas a la peruana?
  2. Información Nutricional
  3. Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
    1. Ingredientes
    2. Preparación
  4. Recomendación
  5. Datos curiosos
  6. Recetas relacionadas

¬ŅC√≥mo hacer papas rellenas a la peruana?

Para esta receta no se requiere de técnicas especiales ni de habilidades culinarias, solo necesitas rectificar que el relleno no quede salado y que el puré no este demasiado suave, estos son los puntos más importantes a vigilar mediante que hagas la receta, no te llevara más de 40 minutos su preparación.

Información Nutricional

  1. ūüćĹÔłŹ Categor√≠a: Plato principal
  2. ūüć≥¬† Cocina: Peruana
  3. ūüĒ™ Preparaci√≥n: 10 minutos
  4. ūüć≤ Cocci√≥n: 40 minutos
  5. ūüĒ•¬†Calor√≠as:¬†200 Kcal
  6. ūüĎę Raciones: 10 personas
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Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 2 huevos batidos
  • 1/2 taza de aceitunas negras picadas
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 taza de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 lb de papa
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de pasas
  • 2 huevos duros picados en trozos grandes
  • 1 libra de carne molida de res
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de aj√≠ panca
  • 2 dientes de ajo picado fino

Preparación

  • Paso 1: Lava las papas y coloca estas sin pelar y enteras en una olla grande, agrega agua hasta que cubra todas las papas y deja a fuego alto hasta que empiece a hervir, disminuye a fuego medio en este punto y deja cocinar unos 30 minutos para que est√©n tiernas las papas.
  • Paso 2: Luego de este tiempo saca del agua y pela con cuidado, apl√°stalas con un tenedor o con un prensador, ve a√Īadiendo sal y pimienta al pur√© y am√°salo con una paleta o con las manos si este no est√° muy caliente, t√°palas luego con un pa√Īo limpio y prepara el relleno.
  • Paso 3: A√Īade en una sart√©n 1,4 taza de aceite y sofr√≠e la cebolla con el ajo, por unos 5 minutos antes de a√Īadir el aj√≠, revuelve con la pasta de tomate y luego de otros cinco minutos a√Ī√°dele la carne molida, salpicando salpimienta al gusto.
  • Paso 4: Deja la sart√©n tapada y a fuego m√°s bajo, por unos 15 minutos para luego a√Īadir agua y los huevos duros, con la aceituna y perejil, revuelve y deja enfriar.
  • Paso 5: Ahora con las manos toma porciones de papa para crear una bola con relleno de carne y t√°pala formando tortillas gruesas. Esto es parecido a una empanada, sumerge luego las porciones en hubo batido, pas√°ndolas entonces por harina para que se empanicen.
  • Paso 6: Lleva a sofre√≠r nuevamente en m√°s aceite, volteando cada 5 minutos hasta que se doren ambas partes.
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Recomendación

Esta receta es sencilla y aunque requiere algo de t√©cnica es muy f√°cil de seguir, recuerda que la masa de papa debe ser lo suficiente tersa para tener una textura dura que permita a√Īadirle relleno, si ha quedado demasiado suave puedes a√Īadirle una cucharada de harina para compactarla un poco.

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Datos curiosos

La salsa de este relleno puedes prepararla anteriormente y dejar en el refrigerador, también puedes usarla para rellanar pastelitos o empanadas.

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5/5 (1 Review)

Florinda

  1. Abilio dice:

    Vaya, ¬°qu√© delicia! Me encantan las papas rellenas a la peruana, pero ¬Ņpor qu√© no agregarle un toque picante?

    1. Florinda dice:

      ¡Vaya, vaya! No todos somos fanáticos del picante, amigo. A veces es mejor disfrutar de las papas rellenas a la peruana en su versión tradicional. Pero, hey, si te gusta el fuego en tu boca, ¡adelante con el picante! Cada quien con sus gustos.

  2. Lavi Padilla dice:

    ¡Qué delicia! Me encantaría probar estas papas rellenas a la peruana, ¡se ven irresistibles!

    1. Florinda dice:

      No sé qué te emociona tanto, se ven como unas papas fritas comunes y corrientes. Nada especial. Seguro que hay mejores opciones para probar.

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