La quinua es un vegetal con alto contenido en fibra, que además de ser muy versátil en la combinación con otros alimentos, es super sencilla de preparar, rendidora y deliciosa.
En esta ocasión se elabora como un guiso, al cual se le añade queso, resultando un plato contundente que no solo es una fuente importante de aporte calórico, sino también genera mucha saciedad a quien lo degusta.
¿Cómo hacer guiso de quinua?
Existen muchas maneras para preparar el guiso de quinua, pero lo importante en este caso, es contar con los ingredientes principales que añadirán el sabor característico del plato.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Peruana- 🔪 Preparación: 50 minutos
- 🍲 Cocción: 40 minutos
- 🔥 Calorías: 500 Kcal
- 👫 Raciones: 4 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 1 cebolla roja
- ¼ de Kg de queso fresco
- ½ Kg de quinua
- Ají amarillo
- Ajo molido
- 1 ramita de huacatay
- 3 papas
- Pimienta
- Leche evaporada
- Orégano
- Sal
- Aceite
Preparación
- Paso 1: Coloca la quinua en un recipiente y vierte suficiente para remojarla durante al menos 2 horas. Transcurrido el tiempo, desecha el agua y enjuaga de nuevo para eliminar la espuma. Reserva.
- Paso 2: Luego, pica la cebolla roja en cuadros pequeños y pela y corta las papas en trozos grandes. Reserva.
- Paso 3: En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla, y al tornarse dorada, incorpora el ajo triturado y el ají.
- Paso 4: Luego, incorpora la quinua y agrega medio litro de agua, remueve y añade una pizca de orégano. Déjala cocinar hasta que haya hervido durante diez o doce minutos.
- Paso 5: Transcurrido el tiempo, incorpora las papas y déjalas cocinar hasta ablandar.
- Paso 6: Ya cocidas y blandas las papas, es el momento de incorporar el queso, la leche evaporada y la rama de huacatay. Deja cocinar durante tres minutos y retira del fuego.
- Paso 7: Sirve y disfruta.
Recomendación
Para poder ganar algo de tiempo puedes poner a remojar la quinua un día antes de la preparación.
Si deseas, puedes añadir más queso, luego de servido el plato. Para degustar mejor los sabores, te recomendamos incorporar en el menú, una copa de vino blanco, pues esta te permitirá saborear lo armónico del queso y las especias.
Datos Curiosos
El guiso de quinua es un plato que aporta una cantidad de proteínas importantes para el desarrollo del organismo, incluso pudiendo sustituir a un trozo de carne o pollo y llegando a ser aún más saludable que estos.
Según historias antiguas, los ejércitos consumían este alimento cuando necesitaban realizar viajes largos, ya que les servía para obtener energía y mantenerse nutridos. Además de la facilidad de prepararlo en cualquier sitio a la intemperie.
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