Receta de Frejoles Canarios Peruanos
Los frejoles canarios son muy sencillos de preparar, además de tener un nivel nutricional importante. Este plato es un perfecto acompañante para cualquier comida y una verdadera pieza de la gastronomía peruana, que puedes consumir en el almuerzo o en la cena.
¿Cómo hacer frejoles canarios?
Normalmente los frejoles son acompañados de carnes con cantidades de grasa importantes para que sea un plato con bastante sabor. Antes de su preparación se recomienda dejar un día de remojo, así que debes tener esto en consideración cuando decidas preparar esta receta.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 30 minutos
- 🍲 Cocción: 1 hora 50 minutos
- 🔥 Calorías: 400 Kcal
- 👫 Raciones: 4 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- Medio kilo de frejoles
- 1 pieza de tocino
- 1 chorizo
- Cebolla picada
- Orégano
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta
- 1 tomate picado
- Aceite
- Sal
Preparación
- Paso 1: Para empezar, debemos remojar los frejoles entre 8 y diez horas. También se pueden dejar remojando desde la noche anterior. Luego se cuelan y se enjuagan bien.
- Paso 2: Toma una olla grande y agrega los frejoles echando suficiente agua para cubrirlos. Llévala a la cocina a fuego alto, durante unos 20 minutos para que hierva lo suficiente.
- Paso 3: A menudo suele formarse una especie de espuma blanca en la parte superior, la cual se debe quitar con ayuda de una cucharilla. Baja el fuego para que se sigan cocinando.
- Paso 4: Elimina el agua que se haya tornado amarilla y procede a agregar agua limpia. Por otra parte, pica los tocinos en cuadros pequeños y rebana los chorizos en ruedas, después procede a introducirlos en la olla de frejoles. Deja que continúe hirviendo a fuego medio por unos 40 minutos, removiendo todo constantemente ya que si dejas de remover los frejoles se pueden pegar a la olla y quemarse.
- Paso 5: Por otro lado, coloca un sartén a fuego medio con una pequeña cantidad de aceite, para así freír la cebolla junto con el ajo y el tomate, luego debes añadir este aderezo a los frejoles y deja que se sigan cocinando por 20 minutos más.
- Paso 6: El tiempo de cocción depende de cuán blandos deseas los frejoles. En este momento puedes verificar la sal de ser necesario. Al conseguir la consistencia deseada retira del fuego y añade el orégano seco.
- Paso 7: Finalmente puedes servir bien caliente en un plato hondo y con el acompañamiento deseado.
Recomendación
Remojar los frejoles previamente permite que luego tenga una mejor cocción y también ayuda a facilitar la digestión, entre otros beneficios.
Si quieres que los frejoles tengan una consistencia más cremosa puedes tomar una taza de la preparación y licuarla.
Para obtener más sabor se le puede agregar algunos huesos ahumados. También puedes sofreír el chorizo y el tocino antes de añadirlos a los frejoles, esto aumentará el sabor de ambos
Datos Curiosos
Los frejoles contienen una fuente importante de proteínas, con una composición de carbohidratos nombrados buenos. Esto se debe a que se digieren lentamente y a su vez, produce poca elevación de la insulina, así que es ideal para el consumo de personas que sufren de azúcar en su sangre
Los frejoles forman parte de la familia Phaseolus vulgaris, los cuales son conocidos en otros territorios por varios nombres como caraotas, habichuelas, frijoles, alubia, poroto entre otros. Pueden ser blancos, rojos, negros o amarillos y la preparación varía dependiendo de la región o país, e incluso con ellos se pueden hacer postres o aperitivos.
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Rashida Gallego dice:
Los frejoles canarios peruanos son deliciosos, pero la mejor receta secreta la tengo yo. Lamentablemente, no puedo compartirla. ¡Disfrútalos de la forma que más te guste y sigue buscando tu receta perfecta! 🍲👌
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Calipso Rodriguez dice:
¡Qué delicia! Me encantaría probar esa receta de frejoles canarios peruanos. ¡Se me hace agua la boca!
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Miguel dice:
¡Totalmente de acuerdo! Los frejoles canarios peruanos son una delicia única. Me encantan, especialmente cuando están bien sazonados y acompañados de arroz blanco. Definitivamente, es una receta que vale la pena probar. ¡Buen provecho!
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¡Me encantan los frejoles canarios peruanos! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartir? 🤤