La entraña al horno es, sin duda alguna, un plato delicioso con un sabor y aroma exquisitos. La forma de cocinar la carne le brinda una gran jugosidad, haciendo de este platillo uno de los favoritos de quien lo prueba.
Es el acompañante ideal de distintas guarniciones como vegetales crudos o cocidos, verduras al horno, puré de papas o ensaladas.
¿Cómo hacer Entraña al Horno?
Este plato se caracteriza por la cocción al horno a temperatura moderada de la carne, lo que garantiza que sea bastante jugosa. A continuación, encontrarás todo lo que debes saber para preparar este delicioso plato, paso a paso, como un profesional, y además te compartiremos una receta fácil y rápida de una rica ensalada ideal para acompañar la entraña. ¡Atrévete a preparar esta delicia!
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: chilena- 🔪 Preparación: 20 minutos
- 🍲 Cocción: 15 minutos
- 🔥 Calorías: 350 Kcal
- 👫 Raciones: 4 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
Para la carne
- 1 kg. de entraña
- ¼ taza de aceite
- 1 cucharada de sal
Para la salsa Chimichurri
- ¼ taza de vinagre o el jugo de 2 limones
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de ají molido
- 1 cucharada de orégano fresco
- 1 cucharada de romero fresco
- 1 cucharada de perejil fresco
- Sal al gusto
Para la ensalada
- ½ Kg. de hojas de lechuga bien lavadas
- 2 cebollas pequeñas
- 3 tomates medianos
Preparación
- Paso 1: precalentamos el horno a una temperatura de 200°C.
- Paso 2: retiramos toda la parte cartilaginosa de la entraña, agarrándola por un extremo y tirando firmemente con las manos.
- Paso 3: En una bandeja colocamos la entraña y la bañamos con el aceite y la sal. Llevamos la bandeja al horno durante 10 o 15 minutos.
- Paso 4: Mientras se cocina la carne preparamos la salsa chimichurri. Para ello agregamos en un bol todas las especies y el ajo. Poco a poco vamos incorporando a la mezcla el vinagre y el aceite revolviendo hasta que todos los ingredientes estén bien unidos. Reservamos la salsa.
- Paso 5: Preparamos la ensalada que serviremos como acompañante de la entraña. Para ello cortamos en juliana el tomate y la cebolla y reservamos las hojas de lechuga bien lavadas.
- Paso 6: Una vez que la carne esté cocida, la retiramos del horno y dejamos reposar por 5 minutos antes de servir.
- Paso 7: Servimos la entraña bañada con la salsa chimichurri y acompañada de la ensalada de tomates, cebollas y lechuga.
Recomendación
Para intensificar el sabor de la entraña al horno al estilo chileno, se recomienda marinar en una mezcla de vinagre, sal y limón desde la noche anterior. Aunque esto es opcional, no te arrepentirás de hacerlo. Si lo deseas puedes agregar una vinagreta simple a la ensalada.
A la hora de servir te recomendamos que decores el plato colocando algunas hojas grandes de lechuga y sobre ellas la entraña cocida bañada con la salsa chimichurri que preparamos. También puedes colocar el tomate y la cebolla a un lado de la carne para que la presentación le dé un toque extra al plato.
Datos Curiosos
El animal posee dos tipos diferentes de entraña, una gruesa con muchos tejidos y una entraña fina más suave y de mejor sabor que la entraña gruesa. Aunque cualquiera de los tipos puede ser usado para preparar este plato, se recomienda utilizar la entraña fina.
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