Receta de Bacalao guisado Boricua

Receta de bacalao guisado boricua

El bacalao guisado o la vizca√≠na es un exquisito plato muy popular en la gastronom√≠a puertorrique√Īa que puede ser acompa√Īado con un delicioso arroz blanco o una ensalada. Adem√°s, este plato tiene la particularidad de que todo aquel que tiene la dicha de probarlo queda deleitado y si tiene la capacidad de transportarte con su sabor a las islas Puertorrique√Īas.

De igual manera se dice que este guisado es una mezcla de culturas porque sus sabores son muy complejos y tambi√©n resulta un plan perfecto para degustar en la √©poca de cuaresma. Por tal motivo, ac√° te ense√Īaremos a hacer esta receta que estamos seguros de que terminar√° siendo un platillo b√°sico y muy contaste en tu cocina. ¬°As√≠ que comencemos!

√ćndice
  1. ¬ŅC√≥mo hacer bacalao guisado?
  2. Información Nutricional
  3. Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
    1. Ingredientes:
    2. Preparación:
  4. Recomendaciones
  5. ¬ŅSab√≠as qu√©?
  6. Recetas relacionadas

¬ŅC√≥mo hacer bacalao guisado?

Aunque se sabe que hoy en d√≠a existen muchas maneras de hacer esta receta, debido a que en cada lugar se le a√Īade un toque especial, existe una manera muy deliciosa y tradicional que es al estilo puertorrique√Īo. Adem√°s de que esta es la versi√≥n original del bacalao, tambi√©n es la m√°s econ√≥mica y en la que no necesitar√°s ser un gran experto de la cocina porque es muy sencilla.

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Información Nutricional

  1. ūüćĹÔłŹ Categor√≠a: Plato principal
  2. ūüć≥¬† Cocina: Puerto Rico
  3. ūüĒ™ Preparaci√≥n: 1 hora 30 minutos
  4. ūüć≤ Cocci√≥n: 60 minutos
  5. ūüĒ•¬†Calor√≠as:¬†300 Kcal
  6. ūüĎę Raciones: 5 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes:

  • 2 kilos de bacalao cortado en cuadros peque√Īos 
  • 1 lata peque√Īa de salsa de tomate
  • 5 a 6 tomates cortados en cuadrados peque√Īos
  • 1 sobre de saz√≥n de achiote
  • 1 cebolla blanca picada en rodajas
  • 1 cucharada grande alcaparras picadas finamente 
  • 2 o 3 hojas de laurel 
  • 2 o 3 cucharadas de sofrito com√ļn
  • Aceite vegetal 
  • Sal al gusto 

Preparación:

  1. En una olla grande coloca a cocinar el bacalao y procura cambiar el agua por lo menos dos veces para que se libere toda la sal por unos 30 minutos. Mientras el bacalao hierve, en un sartén, coloca a calentar el aceite para sofreír las cebollas, la salsa de tomate y los tomates hasta que se cocinen un poco por unos 5 minutos.
  2. Cuando el bacalao esté listo, agregarlo a la sartén en conjunto con las alcaparras, la sazón, las hojas de laurel y rectifique el sabor con un todo de sal de ser necesario. Luego deje este guiso cocinar por unos 15 minutos hasta que se merme la salsa y tu bacalao estará listo para servir con cualquier otra receta.
  3. ¬°Que tengas buen apetito!.
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Recomendaciones

Para evitar que tu bacalao guisado quede muy salado, lo más recomendable es que dejes remojar este pescado por lo menos un día antes de ser preparado y cuando lo cocines dejarlo varias horas igualmente cambiado el agua. Así como también, por temas de salud antes de hacer este bacalao, cerciórese muy bien de que no contenga ninguna espina, ya que podrían ocasionar graves accidentes.

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¬ŅSab√≠as qu√©?

El bacalao se trata de un pescado blanco y proveniente de la familia de los Gadidae que los puedes encontrar solamente en aguas saladas y en una gran cantidad. Además de que esta especie marina es muy apreciable a simple vista, por el hecho de que son muy grandes en comparación a otros y se dice que pueden llegar a medir hasta dos metros de largo como máximo.

Igualmente, este pescado es uno de los m√°s comercializados que ha pasado de ser consumido solo por gente humilde a estar en los men√ļs de prestigiosos restaurantes, debido a la gran cantidad de prote√≠nas y nutrientes que aporta para el organismo. Tambi√©n es un alimento perfecto para incluirlo si est√°s haciendo alg√ļn plan de dieta, ya que su √≠ndice cal√≥rico es muy bajo.

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5/5 (1 Review)

Florinda

  1. Jada Jaime dice:

    ¬°Qu√© delicia! Me encantar√≠a probar esta receta de bacalao guisado. ¬ŅAlguien ha intentado hacerla?

    1. Humberto Verdu dice:

      Sí, la he probado. Pero debo decirte que no me impresionó en absoluto. La receta era aburrida y le faltaba sabor. Tal vez puedas encontrar una mejor opción por ahí.

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