Saltar al contenido
Recetas de mi país
Search
Generic filters

Receta de asado de carne peruano

Receta de asado de carne peruano

El asado de carne es un plato que no puedes pasar por alto y siempre te va provocar esto debido a su gran combinación de sabores, en Perú se ha convertido en uno de los platos favoritos de la nación.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer asado de carne peruano?

A pesar de que este plato rinde mucho, es muy fácil de preparar, solo necesitas una olla del tamaño adecuado y los ingredientes indispensables para darle su exquisito sabor. Esto lo hace perfecto para la familia, reuniones o cualquier evento que desees además de ser muy nutritivo y es muy fácil de preparar, ideal para cocinarlo cuando te provoque.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Plato principal
  2. 🍳  Cocina: Peruana
  3. 🔪 Preparación: 30 minutos
  4. 🍲 Cocción: 3 horas 30 minutos
  5. 🔥 Calorías: 250 Kcal
  6. 👫 Raciones: 6 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 1 Kilo de asado de res
  • 3 Zanahorias medianas
  • 1 Cebolla
  • Aceite
  • 1 Cucharada de ajo molido
  • Sal
  • 3 Cucharadas de salsa de tomate
  • 2 Cucharadas de ají panca
  • Comino
  • 4 Tomates
  • 2 Hojas secas de laurel
  • Media taza de vino tinto
  • 1 Rama de romero
  • Orégano al gusto 
  • Pimienta
  • Caldo de res
  • 2 Cucharadas de miel

Preparación

  • Paso 1: Para iniciar la receta debemos lavar bien las zanahorias y pelarlas quitando a su vez los extremos.
  • Paso 2: Con un cuchillo perforamos los extremos del asado hasta que llegue a la mitad de este de manera que quepa una zanahoria.
  • Paso 3: Luego vamos rellenando los orificios que recién acabamos de hacer con las zanahorias una en cada borde.
  • Paso 4: En una olla con bastante profundidad calentamos dos cucharadas de aceite y cocine a fuego medio, luego sellamos el asado por ambas partes.
  • Paso 5: Una vez ya cocinado el asado, retiramos y en la misma olla sin lavar agregamos dos cucharadas de aceite para cocinar las cebollas hasta que se doren, añadimos un poco de sal y esperamos a que se pongan transparentes, después agregamos el ajo y sofreímos por al menos 3 minutos más.
  • Paso 6: Agregamos al sofrito el ají por algunos minutos más para que suelte su sabor, seguido añadimos la salsa de tomate, el comino y el tomate picado. Mantenemos así por 5 minutos.
  • Paso 7: Después debemos regresar el asado a la olla agregando otra zanahoria ya pelada y cortada, el laurel, el vino tinto, la pimienta, sal, romero, miel y el orégano. Mezclamos todo muy bien y vierte el caldo de res hasta que logres cubrirlo por completo. Luego tapamos la olla y dejamos que se cocine por al menos 2 horas a fuego lento. Mientras la carne esté en cocción vamos dándole vueltas para que se cocine por ambos lados.
  • Paso 8: Ya listo el asado lo sacamos de la olla para permitir que repose antes de cortarlo, la salsa que quedó la licuamos, no incluimos el laurel ni el romero.
  • Paso 9: De haber excedente de zanahorias en las puntas retiramos con el cuchillo para después cortar en ruedas
  • Paso 10: La salsa ya licuada la colocamos en la olla, sin lavarla aún, chequeamos la sazón y ponemos las ruedas de asado encima hasta que hierva, ya que empiece a burbujear retiramos de la cocina.

Recomendación

La preparación de este plato es a la olla y con asado de pejerrey, que viene siendo un corte de res también conocido como peceto, su característica es suave y goza de disponer poca grasa a comparación con las demás carnes, así que asegúrate de pedir específicamente este tipo de carne en la carnicería de tu preferencia.

Datos curiosos

Su gran variedad de sabores invita a la gente a prepararlo en sus cocinas como plato principal, puedes prepararlo en cualquier día o en una ocasión especial donde sería perfecto para sorprender a los invitados y dejes la mejor de las impresiones.

Como toda comida la variación de su preparación depende de cada país, según cocineros peruanos este se lleva a cabo con ingredientes muy fácil de conseguir lo que lo hace un plato muy común de este país efectuando su consumo en la hora de almuerzo siendo el momento ideal.

Recetas relacionadas

Receta de mondongo hondureño en estados unidos

Receta de Mondongo de cerdo Hondureño

La mondongo de cerdo hondureño es un plato bastante conocido en el continente americano, especialmente en Centroamérica donde también se prepara con res. Aunque se cree que se puede haber originado en África, muchas fuentes aseguran que su origen puede ...
Leer Más
Receta de ropa vieja cubana

Receta de ropa vieja cubana

En el siguiente articulo te enseñamos una receta muy sabrosa y tradicional en la cocina cubana, este país es conocido por su caluroso pero muy rico sabor en la gastronomía por lo que te mostramos uno de sus platos aquí ...
Leer Más
receta de carne magra mexicana

Receta de carne magra

La carne magra es muy sabrosa y de las más mencionada a la hora de buscar recetas bajas en grasa, esta mantiene buen porcentaje de proteínas así que puedes añadir a tu menú de muchas formas. ¿Cómo hacer receta con ...
Leer Más
Receta de pipían rojo mexicano

Receta de pipián rojo

El pipián es una receta con un nombre muy jocoso. Debido a que usa una variedad de semillas, se conoce con ese nombre a este plato. La semilla más resaltante de esta preparación es la calabaza. Se usa para dar ...
Leer Más
Receta de espagueti perfecto en estados unidos

Receta con espagueti perfectos

La historia de los espaguetis o de donde provienen se vuelto más complicada con el pasar de los años, hoy día todavía se desconoce dónde fue realmente que empezó la producción o creación de este rico platillo, lo más certero ...
Leer Más
Receta de frijoles licuados salvadoreños en Estados unidos

Receta de frijoles licuados de la Abuela

Los frijoles licuados es un entrante muy sabroso que además puede servir de relleno a otras comidas, tal como empanadas, tostadas o tortillas. En este artículo te podemos enseñar cómo hacer en casa frijoles licuados. ¿Cómo hacer receta de frijoles ...
Leer Más
5/5 (1 Review)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Configuración