Receta de asado de carne peruano

El asado de carne es un plato que no puedes pasar por alto y siempre te va provocar esto debido a su gran combinación de sabores, en Perú se ha convertido en uno de los platos favoritos de la nación.
¿Cómo hacer asado de carne peruano?
A pesar de que este plato rinde mucho, es muy fácil de preparar, solo necesitas una olla del tamaño adecuado y los ingredientes indispensables para darle su exquisito sabor. Esto lo hace perfecto para la familia, reuniones o cualquier evento que desees además de ser muy nutritivo y es muy fácil de preparar, ideal para cocinarlo cuando te provoque.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Peruana
- 🔪 Preparación: 30 minutos
- 🍲 Cocción: 3 horas 30 minutos
- 🔥 Calorías: 250 Kcal
- 👫 Raciones: 6 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes
- 1 Kilo de asado de res
- 3 Zanahorias medianas
- 1 Cebolla
- Aceite
- 1 Cucharada de ajo molido
- Sal
- 3 Cucharadas de salsa de tomate
- 2 Cucharadas de ají panca
- Comino
- 4 Tomates
- 2 Hojas secas de laurel
- Media taza de vino tinto
- 1 Rama de romero
- Orégano al gusto
- Pimienta
- Caldo de res
- 2 Cucharadas de miel
Preparación
- Paso 1: Para iniciar la receta debemos lavar bien las zanahorias y pelarlas quitando a su vez los extremos.
- Paso 2: Con un cuchillo perforamos los extremos del asado hasta que llegue a la mitad de este de manera que quepa una zanahoria.
- Paso 3: Luego vamos rellenando los orificios que recién acabamos de hacer con las zanahorias una en cada borde.
- Paso 4: En una olla con bastante profundidad calentamos dos cucharadas de aceite y cocine a fuego medio, luego sellamos el asado por ambas partes.
- Paso 5: Una vez ya cocinado el asado, retiramos y en la misma olla sin lavar agregamos dos cucharadas de aceite para cocinar las cebollas hasta que se doren, añadimos un poco de sal y esperamos a que se pongan transparentes, después agregamos el ajo y sofreímos por al menos 3 minutos más.
- Paso 6: Agregamos al sofrito el ají por algunos minutos más para que suelte su sabor, seguido añadimos la salsa de tomate, el comino y el tomate picado. Mantenemos así por 5 minutos.
- Paso 7: Después debemos regresar el asado a la olla agregando otra zanahoria ya pelada y cortada, el laurel, el vino tinto, la pimienta, sal, romero, miel y el orégano. Mezclamos todo muy bien y vierte el caldo de res hasta que logres cubrirlo por completo. Luego tapamos la olla y dejamos que se cocine por al menos 2 horas a fuego lento. Mientras la carne esté en cocción vamos dándole vueltas para que se cocine por ambos lados.
- Paso 8: Ya listo el asado lo sacamos de la olla para permitir que repose antes de cortarlo, la salsa que quedó la licuamos, no incluimos el laurel ni el romero.
- Paso 9: De haber excedente de zanahorias en las puntas retiramos con el cuchillo para después cortar en ruedas
- Paso 10: La salsa ya licuada la colocamos en la olla, sin lavarla aún, chequeamos la sazón y ponemos las ruedas de asado encima hasta que hierva, ya que empiece a burbujear retiramos de la cocina.
Recomendación
La preparación de este plato es a la olla y con asado de pejerrey, que viene siendo un corte de res también conocido como peceto, su característica es suave y goza de disponer poca grasa a comparación con las demás carnes, así que asegúrate de pedir específicamente este tipo de carne en la carnicería de tu preferencia.
Datos curiosos
Su gran variedad de sabores invita a la gente a prepararlo en sus cocinas como plato principal, puedes prepararlo en cualquier día o en una ocasión especial donde sería perfecto para sorprender a los invitados y dejes la mejor de las impresiones.
Como toda comida la variación de su preparación depende de cada país, según cocineros peruanos este se lleva a cabo con ingredientes muy fácil de conseguir lo que lo hace un plato muy común de este país efectuando su consumo en la hora de almuerzo siendo el momento ideal.
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¡Nada como el sabor auténtico y tradicional del asado de carne peruano! Pero, ¡cuidado con lo picante! No todos somos amantes del fuego en la boca. A algunos nos gusta disfrutar de la suculencia de la carne sin tener que apagar el incendio. ¡A cada quien su gusto! 😉👌
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¡Me encanta el asado de carne peruano! ¿Alguien ha probado hacerlo con un toque picante? 🌶️🔥
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¡Claro que sí! El asado de carne peruano con un toque picante es una delicia. La combinación de sabores intensos y la carne jugosa hacen que sea irresistible. ¡Pruébalo y no te arrepentirás! 🌶️🔥
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¡El asado de carne peruano es una delicia! Pero, ¿por qué no agregarle un toque picante? 🌶️🔥