Receta de Arroz Congrí Boricua

Ingredientes

Si te encuentras en otras latitudes es difícil tal vez encontrar los ingredientes exactos para generar el sabor tradicional. Sin embargo, consigue los más parecidos y el toque de sabor estará allí si sigue los pasos que te damos a continuación. 

• ¼ taza aceite vegetal
• 2 cucharadas de
• Sofrito Criollo
• 2 tazas arroz grano largo
• 2 latas de habichuelas negras (sin el agua)
• ½ cebolla amarilla (finamente picada)
• 1 pizca de comino en polvo
• 2 1/4 tazas de agua
• Sal al gusto

Preparación

La preparación del arroz es bastante sencilla, sin embargo, te recomendamos leer con detenimiento cada paso antes de implementarlos. Así te aseguras que tienes todo a la mano y podrás hacer la receta sin ningún contratiempo.

• Paso 1: En un caldero o recipiente de tu preferencia, a fuego medio deberás verter el sofrito, el aceite, las cebollas y sofríe por unos minutos hasta que la cebolla comience a caramelizar.
• Paso 2: Agrega primero el arroz para que se sofría con el aceite, mezcla bien y una vez que comience a tostar un poco añade las habichuelas negras y mezcla bien.
• Paso 3: Agrega agua hasta cubrir el arroz, añade sal a gusto. y deja hervir unos minutos hasta que reduzca un poco el agua, baja el fuego a término lento y tapa.
• Paso 4: Cocinar durante unos 20 minutos, destapa mezcla de nuevo y prueba la sazón, agrega sal y pimienta si lo amerita y déjalo cocinar por 10 minutos más hasta que comience a pegarse un poco en el fondo a fuego lento para que no se queme.
• Paso 5: Retira del fuego y sirve caliente.

Recomendaciones

Para la preparación de esta receta la suavidad de los frijoles debe ser primordial. Por eso si no consigues latas de frijoles puedes usar los granos crudos y dejarlos remojar toda una noche entera para luego cocinarlos. Si posees una olla de presión no es necesario el tiempo de remojo ya que en 1 hora aproximadamente tendrás tus frijoles suaves. 

¿Sabías qué?

A simple vista se puede confundir el arroz Congrí con el moros y cristianos. Porque ambos son arroz con granos. Sin embargo, la diferencia radica en el origen. Los moros y cristianos provienen de España, una clara semejanza a las batallas entre los moros y cristianos. El arroz Congrí proviene de África y de allí su nombre, Congo Raíz que significa arroz y frijoles.