Receta de masa de azúcar
Si te has pasado por algunas de las series populares de Netflix y has visto la cocinera de Castamar, seguro que te has quedado con las ganas de probar alguno de los ricos platillos que se muestran en pantalla, pues, aunque sabemos que bien puede ser edición y una visual diseñada para gustar al público, no hay espacio a dudas de que los postres olerán más que bien en la vida real.
¿Cómo hacer masa dulce de azúcar?
En este siguiente articulo te podemos enseñar cómo preparar uno de los postres más mencionados en la serie y que además en pantalla casi te enseñan un tutorial de cómo hacerlos, si no has visto la serie aquí te dejamos el proceso para preparar en casa la masa dulce de azúcar.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Postres
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 0 minutos
- 🔥 Calorías: 250 Kcal
- 👫 Raciones: Al gusto
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- Jugo de dos limones
- 1/2 taza de agua de rosas
- 1 taza de agua
- 2 claras de huevo
- Azúcar glas al gusto
Preparación
- Paso 1: En un recipiente mediano coloca las claras de huevo y bate con batidor eléctrico para crear punto nieve, al mezclar puedes ir agregándole con mucho cuidado el azúcar glas.
- Paso 2: Luego del azúcar puedes añadirle el jugo de limón, con cuidado y sin dejar de mezclar, la mezcla empezara a verde más ligera.
- Paso 3: En otro espacio ve preparando el almíbar usando azúcar, agua de rosas y revolviendo estos hasta integrarse en fuego medio, puedes revolver con una cuchara redonda, revuelve hasta que esté en punto de caramelo.
- Paso 4: Mezcla ambas mezclas cuando haya reposado el caramelo unos minutos, revuélvelos juntos con una espátula de madera, cuando estos se esponjen puedes extenderlos en masa por una superficie limpia.
- Paso 5: Forma el aspecto de una lámina no demasiado gruesa ni muy delgada, luego de ello pártela en trozos más pequeños, al enfriarse podrás servirla como aperitivo.
Recomendación
Cuando estés levantando las claras puedes utilizar las paletas del batidor frías, esto ayudara a que levanten mucho más rápido, ten en mente que luego de este punto al añadirle el limón y azúcar se vuelven un poco más ligeras y bajas en volumen, lo que dará mayor consistencia será el caramelo, recuerda no añadirlo demasiado caliente a la mezcla de las claras, puedes revolver el almíbar en fuego medio para que este no se caramelice demasiado, te recomendamos hacer el paso del almíbar primero y luego las claras, ya que al pasarse unos minutos las claras pueden disminuir si se reservan.
Datos curiosos
La masa dulce ha empezado a tener popularidad por la aparición de la receta en una reciente serie de Netflix, la cocinera de Castamar, si estas familiarizado con esta serie o no sabes de que se trata, en ella una joven cocinera prepara la masa de azúcar que termina siendo un postre que enamora al Duque de Castamar, para ahorrarte el spoiler, pero mantener la receta puedes intentar prepararla en casa ya que es bastante sencillo.
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Florinda dice:
¡Claro que sí! Pero, ¿estás seguro de que la clave de los dulces deliciosos es solo la masa de azúcar? Hay muchas otras técnicas y ingredientes que pueden marcar la diferencia. ¡Te invito a explorar más allá de la masa de azúcar y descubrir nuevos sabores!
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Darrell dice:
¡Wow! ¡Qué delicia de receta! Me encantaría probarla, pero ¿qué tal si le agregamos un toque de limón? 🍋🍰
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¡Me parece una excelente idea! El toque de limón definitivamente le dará un sabor fresco y vibrante a la receta. ¡No puedo esperar para probarlo! Gracias por la sugerencia. 🍋🍰
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