Esta receta puede prepararse con carne de cerdo o carne de res, de escoger la segunda recuerda que el tiempo de cocción podría ser menor, de todos modos, dependerá de la cantidad de carne que deseas preparar.
¿Receta de salsa verde con puerco?
Puedes utilizar una olla presión, aunque esto no hace fácil el añadido de la salsa, ya que luego se deberá destapar la olla y dejar cocinando sin tapa.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 30 minutos
- 🍲 Cocción: 20 minutos
- 🔥 Calorías: 250 Kcal
- 👫 Raciones: 8 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- Chile serrano 2
- 1 lb de tomatillo sin la cáscara
- 2 dientes de ajo
- 2 lb de lomo de cerdo o pierna de cerdo en trozos pequeños
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- 1 manojo de cilantro fresco
- 12 tazas de agua
Preparación
- Paso 1: Coloca en una olla la carne del cerdo y añade 8 tazas de agua, según el tamaño de la olla puede que necesites menos o más agua, agrega la cebolla picada a la mitad, no necesitas cortar pequeña.
- Paso 2: Añade los dientes de ajo enteros y las ramas de cilantro fresco, sazonar con sal y tapa la olla para cocinar en fuego alto hasta que hierva.
- Paso 3: Cuando pase media hora puedes reducir el fuego y dejar la carne que se cocine a temperatura baja, así se ablandara en aproximadamente una hora y media.
- Paso 4: Mientras esperas puedes colocar el tomatillo sin piel junto con los chiles serranos, lleva estos a 4 tazas de agua y cocina a fuego bajo, luego retira del calor y deja enfriar.
- Paso 5: Licua los ingredientes recién reposados y añade otro poco de cebolla y ajo, unas pocas ramitas de cilantro y licua a velocidad alta.
- Paso 6: Utiliza la salsa para agregarla a la olla con la carne y así tener una salsa más espesa, puedes añadir más agua si lo ves necesario.
Recomendación
Este plato se sirve caliente, puedes añadir otras hierbas que sean de tu gusto, la típica salsa verde puede lograrse únicamente con cilantro, puedes utilizar parte del agua donde se ha estado cocinando el cerdo para licuar estos aliños, no es totalmente necesario, si notas que la mezcla está muy líquida solo debes esperar unos minutos más a que se seque.
Datos curiosos
Puedes reemplazar la salsa licuada por salsa de enchiladas ya preparada, este plato se sirve caliente y puedes comerlo al momento o servir con refritos o tortillas de maíz y frijoles cocidos.
Recetas relacionadas
Receta del Lomo Saltado Peruano
Receta de Mondongo de cerdo Hondureño
Receta de filetes de pescado envuelto
Receta de carne puerco en salsa verde
Receta de Chilaquiles Hondureños
Receta de Birria de chivo estilo Mexicano