Receta de carne de res para caldo mexicano
Te mostramos más adelante cómo puedes hacer en casa esta rica receta de carne de res para caldo, no tiene muchas complicaciones y verás que al solo juntar los ingredientes el resto es fácil de seguir, se trata de un rico caldo de res casero.
¿Cómo hacer receta de caldo de res?
La receta que te mostraremos hoy es ideal para al menos 8 porciones, así que tendrás un buen plato de entrada para tu familia, recuerda que podrás añadir o quitar los ingredientes que desees, la base principal será la carne de res y algunos condimentos que ayuden a darle sabor al caldo.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Sopa
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 30 minutos
- 🍲 Cocción: 3 horas 30 minutos
- 🔥 Calorías: 200 Kcal
- 👫 Raciones: 8 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 1/2 taza de cilantro ya picado
- 12 tazas de agua
- 2 hojas de laurel
- 1 lb de trozos de res con hueso
- 1 cabeza de ajo
- 4 tazas de repollo verde en trozos pequeños
- 16 tortillas de maíz
- 1 lima grande o limón en gajos
- 3 elotes cortados en ruedas
- 3 cucharadas de sal
- 3 chiles serranos en trozos
- 4 papas blancas cortadas en cubos
- 1 cebolla cortada e cubos
- 4 zanahorias
Preparación
- Paso 1: Coloca en una olla grande las cantidades de agua y la carne de res, junto con las hojas de laurel, el ajo y 1 1/2 cucharada de sal, deja cocinar para formar la espuma que será la grasa de la carne, puedes irla retirando, cocina a fuego bajo luego de que empiece a hervir y déjala dos horas o hasta que ablande la carne.
- Paso 2: Mientras puedes agregar a la licuadora los chiles, sal, 1/4 taza de agua y hacer de esto una mezcla. Por otro lado, si ya está lista la carne, retira de esta los ajos y hojas de laurel, coloca en su lugar los elotes y demás ingredientes.
- Paso 3: Añade más agua y prueba la sal del caldo, añade más a tu gusto, déjala hervir para que todas las verduras se ablanden, retira el elote cuando se ablande las papas y remueve la carne para reservarlos calientes en otra olla.
- Paso 4: Puedes colocar el repollo y el cilantro en este paso, retirando del fuego luego de unos minutos, por otro lado, calienta las tortillas para servir en cada plato.
Recomendación
Si la quieres más espesa o, al contrario, si deseas que sea una sopa menos densa puedes simplemente agregar más agua o esperar que se evapore un poco, las verduras al ablandarse también ayudarán a darle más textura a este plato si lo necesitas.
Datos curiosos
Similar al menudo el caldo de res también es una receta muy popular en México, esta se sirve caliente y es perfecta para compartir en familia, puedes agregar verduras a tu gusto y preparar grandes cantidades si tienes una familia numerosa, utiliza una olla de presión si quieres utilizar más porciones de carne y luego añade está a la olla, trata de retirar la grasa del caldo y utiliza este para saborear la sopa luego.
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Conrado Torres dice:
No entiendo cómo puedes decir eso, se ve asqueroso. No entiendo cómo alguien puede tener ganas de probar algo tan repugnante. Cada quien con sus gustos, supongo.
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Montserrat dice:
¡Amigos! ¿Qué les parece si agregamos un toque picante al caldo de res? ¿Alguien se anima a probarlo?
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Mila Gilabert dice:
¡Vaya, eso suena emocionante! Definitivamente me animo a probarlo. Creo que agregar un toque picante al caldo de res podría darle un sabor interesante y diferente. ¡Gracias por la sugerencia!
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Deja una respuesta
¡Qué delicioso se ve este caldo de res! Definitivamente quiero probarlo, ¡se me hace agua la boca!